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23-11-2021

Solo una evaluación independiente garantiza un certificado de sostenibilidad

Tanto los centros de producción, como los comedores o los menús de colectividades serán sostenibles o no serán. Que tenemos que dar un giro a la tradicional manera de hacer las cosas está claro y que las certificaciones ayudan para proporcionar garantía y credibilidad a los clientes y al personal también. Pero… ¿qué debe tener un sello de sostenibilidad para ser una herramienta útil, válida y transparente? Nos lo explican Pilar Bordetas y Paola Hernández, de Mensa Cívica.

22-11-2021

La Semana de la Desnutrición se centra en la nutrición de pacientes oncológicos

La Alianza Másnutridos se ha adherido a la iniciativa de ONCA (Optimal nutritional care for all) de celebrar la Semana de la Desnutrición del 22 al 29 de noviembre; el objetivo es visibilizar y concienciar a pacientes, profesionales sanitarios y administración sobre la importancia de la DRE (Desnutrición Relacionada con la Enfermedad). La semana incluye una campaña con difusión en redes y la celebración de un webinar centrado en la nutrición en pacientes oncológicos.

16-11-2021
Albert Planas, director de Compras y Logística de Serunion

La crisis inflacionista afecta las cuentas de resultados y frena la recuperación

Las empresas de restauración colectiva se enfrentan a un importante aumento de costes derivado de la subida del precio de las materias primas alimentarias e industriales. No es un problema exclusivo del sector, pero sí lo es la imposibilidad de repercutir esos aumentos ya que la mayoría de servicios dependen de concursos públicos o de contratos cerrados anualmente. Para entender un poco mejor como se está viviendo esta ‘crisis inflacionista’, hemos hablado con Albert Planas, director de Compras y Logística de Serunion.




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