Hygienalia 2023 abrirá sus puertas el próximo martes 7 de noviembre hasta el jueves 9 en el pabellón 3 de Ifema Madrid. Será la sexta edición de un certamen de referencia en cuanto a limpieza e higiene profesional. Hygienalia ha incrementado un 22% los expositores y mostrará tecnologías como los robots limpiadores y una amplia oferta de jornadas técnicas que analizarán entre otras cuestiones la evolución del sector o la agenda UN2023.

Actualmente la mayor parte de sistemas de trazabilidad utilizados en restauración colectiva está basado en información manual o ficheros digitales no integrados. Se suele hablar del salto a la digitalización como una garantía de mejora pero ¿es siempre adecuado implementar un sistema completo de trazabilidad alimentario a través de alguna herramienta digital? ¿Qué ventajas tiene? Sandra Gómez-Pimpollo (Alimentconsulting), nos lo desvela en este artículo.

El 16 de octubre se celebra el Día Mundial del Lavado de Manos para recordar la importancia que tiene para la salud un gesto tan sencillo como lavarse las manos con agua y jabón. Es una de las formas más efectivas y baratas de prevenir la transmisión de enfermedades gastrointestinales ya que los gérmenes que pueden causar enfermedades se encuentran en la suciedad, la grasa y los aceites naturales de la piel de las manos. En entornos profesionales es, además, la mejor manera de evitar contaminaciones.