Cada vez son más las empresas de restauración colectiva que, especialmente en el ámbito escolar, desarrollan proyectos educativos vinculados al comedor para promover hábitos saludables y una mayor cultura alimentaria. En ese contexto, la seguridad alimentaria también tiene mucho que aportar. Con esta vocación divulgativa nace ‘Algo no anda bien en la cocina’, el nuevo libro del especialista Iñaki Larrea, pensado para acercar a niños, niñas y familias los principios básicos de la manipulación segura de alimentos.

Los sistemas de nebulización utilizados en terrazas y espacios al aire libre pueden contribuir a aliviar el calor, pero requieren un mantenimiento riguroso para evitar riesgos sanitarios asociados a la legionela. La normativa vigente los considera instalaciones de riesgo cuando generan aerosoles de agua. Es importante aplicar medidas de prevención como los programas de mantenimiento, limpieza y control para garantizar un funcionamiento seguro y prevenir la proliferación de la bacteria.