El pasado jueves (15 de septiembre) el Ministerio de Consumo abrió a consulta pública el proyecto de real decreto para el fomento de una alimentación saludable y sostenible en centros educativos. El texto apuesta por la utilización de productos de proximidad y ecológicos, la disminución de fritos y sal, y fija criterios para la elaboración. La patronal del sector, Food Service España, está analizando el detalle del texto y las posibles implicaciones, para poder presentar propuestas de mejora.

La patronal del sector de las colectividades en Andalucía reclama soluciones urgentes para dar viabilidad al servicio de los comedores escolares y advierte de los riesgos si la situación no se reequilibra. Hace ya años que desde Aercan se viene denunciando esta difícil situación, pero los sobrecostes ocasionados por la Covid el año pasado y la actual situación inflacionista, hace que el sistema de prestación de estos servicios esté a punto del colapso.

El proyecto Llotges se ha puesto en marcha para facilitar la compra de alimentos de proximidad para menús de colectividades. Se trata de una inicitiva que busca implementar un sistema de compra responsable, justa y sostenible que conecte a los productores con los gestores públicos de los comedores y con las empresas de colectividades; un proyecto que ayudará también al sostenimiento del campo y mejorará, en definitiva, la calidad de los servicios y la salud de las personas.