A veces nos da miedo enfrentarnos a la implementación de una herramienta de gestión. Pensamos en el tedioso trabajo de incorporar los datos y nos desanimamos, sin analizar las grandes ventajas que puede suponer. Un buen software nos puede ayudar a gestionar redes de centros, locales o satélites de una cocina central… garantizando un ahorro de entre el 3% y el 15% en el coste de la materia prima, garantizando el respeto de la normativa, y digitalizando las tareas más recurrentes, todo ello sin complicadas configuraciones.

Xavier Marcet nos ofrece en este artículo doce ideas para pensar y también para actuar; sugerencias para guiar, inspirar y empujar a las empresas en estos momentos de incertidumbre y vulnerabilidad, provocado por la crisis de Covid-19. Como él mismo dice, reflexiones de puro sentido común para ayudar a quien en que estos días debe tomar decisiones difíciles.

La federación del sector de la restauración social y colectiva, Food Service España, ha trasladado al Ejecutivo su preocupación por la protección de los profesionales que trabajan en los servicios de alimentación del sector sociosanitario. Así mismo, junto a otras patronales del sector de la hostelería, expusieron a la ministra Maroto las dificultades que está teniendo el sector a la hora de aplicar el Real Decreto-ley 8/2020, de 17 de marzo.