23-04-2015
Diseño y gestión de cocinas, un manual imprescindible para el sector profesional
El libro Diseño y gestión de cocinas: manual de higiene alimentaria aplicada al sector de la restauración (ed.: Díaz de Santos) se ha convertido en pocos años en un referente para el sector de la restauración ya que aporta una valiosa información de insustituible ayuda para efectuar un adecuado diseño y gestión de cocinas profesionales.
06-01-2014
Cursos de manipulador de alimentos especializados en colectividades
BTC-CES, centro vinculado a la Universitat de Vic, ofrece dos cursos on line de Manipulador de alimentos especial para comedores colectivos (nivel 1 y nivel 2), dirigidos a personas que trabajan en empresas dedicadas a la preparación y elaboración de comida para las colectividades.
17-02-2014
Nace el primer grado interuniversitario de Ciencias culinarias y gastronómicas
El nuevo grado, presentado en Barcelona el pasado 14 de febrero, permitirá al alumnado elegir entre dos itinerarios de especialización: el de Dirección de alta cocina e innovación gastronómica y el de Dirección culinaria e innovación en la industria alimentaria y colectividades. La nueva formación unirá la experiencia académica y el conocimiento experto de los diferentes centros universitarios participantes.
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