Los veterinarios de Cádiz celebraron, el pasado 21 de mayo, una jornada informativa sobre el Reglamento 1169/2011 para profundizar en su conocimiento y analizar su aplicación desde todos los puntos de vista. Agentes sanitarios destacaron el caso de Cádiz como ejemplo de adaptación del sector de la restauración social y comercial, a la nueva norma. Una vez más quedó evidenciado que el derecho a tener información sobre los alimentos es clave para evitar situaciones de riesgo.

La ingeniería de procesos en la línea fría completa, más conocido como el Libro blanco de la línea fría, se ha convertido en el manual de referencia de este sistema en los países de habla hispana. Tres ediciones superan una difusión de más de 5.000 ejemplares, de una obra cuyo contenido se utiliza como material didáctico en numerosos centros de formación, así como por arquitectos y empresas del sector de colectividades.

Los estados de malnutrición y los trastornos en la conducta alimentaria son frecuentes en las personas mayores y más si son dependientes. Unir Cuidadores ha diseñado un curso específico dirigido a los cuidadores (profesionales o no), para ayudarles a saber elegir los alimentos y a elaborar las recetas más adecuadas a cada enfermedad.