El sector de las residencias para mayores mantuvo su crecimiento en 2025, con una facturación de 6.100 millones de euros, un 6,9% más que el año anterior. La evolución estuvo impulsada por el aumento de la demanda y de las tarifas. Las residencias privadas concentraron más de tres cuartas partes de las plazas disponibles, mientras que el sector continuó avanzando hacia una mayor concentración empresarial mediante adquisiciones y apertura de nuevos centros.

El 38% del personal hospitalario trabaja en horarios en los que el servicio de alimentación no está operativo. Un desajuste silencioso que obliga a replantear cómo se organizan los servicios de alimentación en los centros. Carmen Velasco, reponsable de Marketing de Columat, analiza en este artículo un informe sobre restauración hospitalaria en España que subraya esta realidad, identificando costes ocultos, desperdicio alimentario y riesgos en materia de trazabilidad y cumplimiento normativo.