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11-01-2021
Marc Esteve, Xamec

“Cuando pase la Covid habrá una eclosión del producto local y ecológico”

Xamec (Xarxa agroecològica de menjadors escolars –red agroecológica de comedores escolares–) ha sido la iniciativa ganadora del ‘Hostelco Awards’ en la subcategoría de Mejor Proyecto de Restauración Colectiva. Hemos hablado con Marc Esteve, responsable del comedor escolar del St. Paul's School, miembro del proyecto, para que nos explique en qué consiste la iniciativa y que supone para sus miembros haber ganado este galardón.

14-07-2020
Felip Pascual, director de division B&I en Serunion

“También habrá un antes y un después del Covid en el servicio a empresas”

Con la progresiva vuelta a la actividad tras la crisis sanitaria, los restaurantes corporativos y comedores de empresa están reabriendo sus puertas y empezando a ofrecer de nuevo sus servicios. Para tomar el pulso a este segmento hemos hablado con Felip Pascual, director de la división de B&I (Business & Industry) de Serunion, quien nos ha comentado qué ha supuesto el confinamiento y como se ha afrontado la desescalada y reapertura de los centros.

20-03-2020
Miguel Ángel Herrera, presidente de la AEHH

‘La mayor necesidad en los hospitales es contar con los equipos de protección’

Desde que estalló el periodo más crítico del coronavirus en España se ha denunciado constantemente la necesidad de equipos de protección individual para los profesionales sanitarios. Miguel Ángel Herrera, presidente de la AEHH (Asociación Española de Hostelería Hospitalaria), se une a esa petición y la hace extensiva al personal de cocina y servicios generales, para poder afrontar este momento, protegidos adecuadamente.




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