Una burger de pescado, la primera especialidad de la iniciativa ‘Pezconocidos’ de Compass

07-06-2023
Compass Group, Ángel León y Grupo Nueva Pescanova han presentado el primer producto fruto del proyecto ‘Pezconocidos’: una hamburguesa elaborada con especies de pescado que apenas se consumen en la actualidad. La iniciativa busca el aprovechamiento del 100% de las capturas pesqueras.

Araven mostrará sus novedades sostenibles para la hostelería en la 43 edición de la Host Milano

19-09-2023
Araven mostrará en la Host Milano, que se celebrará entre los próximos 13 al 17 de octubre, cómo su amplio catálogo de productos ayuda a reducir el desperdicio alimentario y minimizar la generación de emisiones y residuos, además de garantizar la seguridad higiénico-alimentaria y facilitar el trabajo más exigente en la cocina profesional.

Colevisa firma un nuevo Plan de Igualdad para un entorno de trabajo plural e igualitario

28-05-2023
Colevisa ha firmado su Plan de Igualdad 2023-27 en el que apuesta por la igualdad de oportunidades, la conciliación familiar, la formación en igualdad y diversas medidas para fomentar un entorno de trabajo plural e igualitario. El plan ha sido registrado conforme a la normativa vigente y es de aplicación durante los próximos cuatro años.

Kersia amplía su gama con un desinfectante sin necesidad de enjuague: ‘Anti-Germ DES ALC-IP’

19-09-2023
Kersia, buscando la innovación y ofrecer soluciones de higiene para garantizar la seguridad alimentaria, lanza un nuevo desinfectante alcohólico que permite conseguir importantes ahorros de agua y tiempo gracias a que es un producto listo para su uso y que no precisa enjuagar la superficie tras su aplicación.

Serunion da un paso más hacia el desperdicio cero, con su comité experto y su plan de acción

23-05-2023
Serunion ha dado un gran paso hacia la sostenibilidad al contar con un comité dedicado exclusivamente a la lucha contra el desperdicio alimentario. Este equipo de trabajo tiene el objetivo de lograr que el 100% de sus centros midan el desperdicio con el foco puesto en el desperdicio cero.

Ventajas de la refrigeración energéticamente eficiente en los equipos profesionales

18-09-2023
La eficiencia en equipos de refrigeración es esencial para reducir costos y mejorar la sostenibilidad en las cocinas profesionales. Garantizar la correcta conservación de los alimentos o las ventajas en ahorro de energía y la menor huella ambiental son algunas de las ventajas de los equipos eficientes que este artículo de Electrolux Professional explica.

ReCrea Gastronomía imparte una charla online sobre alimentación y ciclo menstrual

17-05-2023
ReCrea Gastronomía impartirá una charla online sobre alimentación y ciclo menstrual el próximo 23 de mayo, a las siete de la tarde. El encuentro, abierto a todas las personas que quieran asistir, se realiza con motivo del Día de la Salud Menstrual, que se celebra el próximo 28 de mayo.

Ecocentral, finalista del programa ‘Tiina’ por su potencial transformador social y medioambiental

12-09-2023
La Fundación Daniel y Nina Carasso ha anunciado los siete proyectos seleccionados para pasar a la segunda y última fase de la segunda edición de ‘Tiina’, su programa de inversión de impacto creado en 2022. Uno de los finalistas es Ecocentral, una central de compras de alimentos agroecológicos, especializada en proveer a comedores escolares.

Sodexo lleva la alternativa 100% vegetal ‘Leggie’ a la Universidad Francisco de Vitoria

15-05-2023
Sodexo introduce en la oferta gastronómica del campus de la Universidad Francisco de Vitoria el análogo cárnico vegetal ‘Leggie’, un alimento con grandes beneficios para la salud y el medioambiente. El pasado 14 de abril, Marta Garcés y Marta Miguel, realizaron su presentación y guiaron un showcooking con degustación.

Rational ofrece un 20% de descuento en el modelo ‘iVario Pro 2-S’ hasta el 31 de diciembre

05-09-2023
Rational lanza una promoción especial para que los profesionales puedan conseguir la ‘iVario Pro 2-S’ (un equipo multifunción capaz de cocer, asar y freír) con un 20% de descuento, hasta el 31 de diciembre. La acción se acompaña de una prueba gratuita de cualquier modelo de este equipo, en las instalaciones del cliente.

Compass Group celebra su ‘Stop food waste day’ contra el desperdicio alimentario

15-05-2023
Compass Group España celebró, el pasado 26 de abril, su ‘Stop food waste day’ (SFWD) 2023 con el objetivo de concienciar a usuarios, clientes y empleados de todos sus centros sobre la importancia de seguir reduciendo el desperdicio alimentario.

Los imprescindibles para una limpieza y desinfección óptima en restauración colectiva

05-09-2023
G2Green, fabricante de productos de higiene y biodesinfección español con más de 38 años de experiencia, propone productos especializados para cada ocasión. Seguridad alimentaria, limpieza en todas las superficies, máxima desinfección o desodorización. Combinando profesionalidad, respeto por la naturaleza y por los clientes y empleados.

Mediterránea supera sus datos prepandemia en un 15% y alcanza los 260 mill. € de facturación

10-05-2023
Grupo Mediterránea cierra 2022 con una facturación de 260 mill. €, lo que supone un incremento del 15% en su cuenta de ingresos en comparación con los 225 mill. € de 2019, justo antes del inicio de la pandemia. El grupo ha aumentado un 10% el número de centros con 150 nuevos servicios, lo que eleva la cifra total a más de 1.300 centros.

Las ventajas de la cocina al vapor con Bonnet: saludable, sostenible y eficiente

05-09-2023
La cocina al vapor tiene gran cantidad de ventajas entre ellas su eficiencia y economía y que se adapta a todo tipo de cocinas, con mayor o menor producción. Bonnet nos permite repasar sus ventajas y entender como las podemos adaptar a una cocina profesional con su amplia gama de productos.

Ausolan y Basque Team reeditan ‘Actívate’, destacando el papel de la mujer en el deporte

23-04-2023
Ausolan y Fundación Basque Team, entidad que fomenta el deporte vasco, se unen en la tercera edición de la campaña ‘Actívate’, con el objetivo de promover un estilo de vida saludable y la práctica de ejercicio desde temprana edad, destacando el papel de la mujer en el mundo del deporte a lo largo de la historia.




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