Mercabarna ha puesto la primera piedra del primer mercado mayorista de alimentos frescos ecológicos de España. El nuevo biomarket contará con una inversión de cinco millones de euros y ha sido diseñado para dar respuesta a la creciente demanda de alimentos ecológicos y por la apuesta de Barcelona como firmante del ‘Pacto de Milán’.

Catering Antonia Navarro, empresa de restauración colectiva referente en la Región de Murcia, ha presentado este curso una nueva campaña de fomento de consumo de frutas y verduras. El proyecto se desarrollará en los más de 70 comedores escolares que gestiona e implicará a 7.000 niños y niñas.

La base militar ‘Gabriel de Castilla’ de la Antártida dispone de un ‘SelfCookingCenter’ conectado las 24 horas del día a los servicios técnicos oficiales de Rational, mediante el sistema ‘ConnectedCooking’; una plataforma digital que ofrece la posibilidad de conectar los equipos a una red de servicios técnicos que recibe cualquier aviso del equipo.

Servicios Hosteleros a Colectividades (ShC) ha estrenado curso ofreciendo un nuevo servicio de desayunos y meriendas ecológicos para todos sus alumnos. Con esta nueva iniciativa la firma refuerza su posicionamiento tradicional respecto a su compromiso con la calidad y su vocación de servicio.

El Hospital de Mataró (Consorci Sanitari del Maresme) ha adquirido nuevos equipos para la distribución de comidas a los pacientes. El centro ha adjudicado a la empresa UnionCuatro el suministro de las estaciones termo-refrigeradas ‘Dock-Rite’ de Temp-Rite. El servicio de alimentación del hospital está gestionado por Arcasa.

Serunion ha unificado la contratación de su suministro eléctrico para trabajar bajo la denominada Energía Verde; esta acción se enmarca en su política de RSC y sostenibilidad, que pasa por reducir el impacto medioambiental tanto a nivel de residuo como de huella de carbono.

A principio del mes de octubre Nutripack asistió al vigésimo Congreso nacional de hostelería hospitalaria, que se celebró esta vez en Pamplona, organizado una vez más por la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH). Su próxima cita con el sector será el martes próximo, en Madrid, en el Congreso de Restauración Colectiva.

La empresa Combi Catering gestiona, a partir de este curso, las doce escuelas infantiles del Patronato de Zaragoza. Según condiciones de los pliegos de adjudicación, la firma servirá un porcentaje obligado de producto ecológico y de proximidad, evitará alimentos precocinados y no podrá servir determinados tipos de pescado.

El ‘Efficient CareControl’ de Rational es un sistema inteligente que detecta el grado de suciedad del equipo y avisa en el momento que es necesaria una limpieza. Ésta se realiza automáticamente y se puede iniciar el proceso de lavado por la noche para que no haya que preocuparse al día siguiente por si el equipo está listo.

Eurest ha obtenido la mayor puntuación en el proceso de homologación para la prestación del servicio de comedor en los centros docentes públicos no universitarios de la Comunidad de Madrid durante los próximos cuatro años. A esta licitación se han presentado 90 empresas de restauración social.

El ‘Hospital El Escorial’, integrado en el Servicio Madrileño de Salud, ha confiado en Kitchening mientras ha reformado su cocina. Para ello Arcasa, empresa responsable de la alimentación del hospital, ha contado con los módulos provisionales durante la reforma, con lo que ha garantizado la cobertura habitual del servicio de restauración.

Elior Group ha anunciado la separación de funciones de presidente del Consejo de Administración y de CEO y modifica la estructura del gobierno corporativo. El español Pedro Fontana, CEO de Areas, ha sido nombrado deputy CEO del grupo y se convertirá en CEO de forma interina tras la salida de Philippe Salle.

Para celebrar el Día Mundial del Veganismo (1 de noviembre), Erlenbacher Backwaren ha presentado un cake bowl en versión vegana, basado en su tarta de bizcocho de plátano y grosella. Para quien prefiera una especialidad más clásica, la firma alemana ofrece también la ‘Tarta vegana de manzana’.

Veinte de las empresas y hospitales en los que Eurest presta sus servicios de restauración en Madrid y en Barcelona, están participando, entre el 31 de agosto y el 11 de septiembre, en la campaña ‘1 kilo de Solidaridad’; el objetivo es alcanzar los 7.000 kilos de alimentos recogidos.

Serhs Food, a través de su marca Eudec de productos de quinta gama, ha colaborado en la gestión de la alimentación de pacientes y trabajadores del ‘Hospital de Barcelona’, durante las cinco semanas en las que el centro ha tenido la cocina en obras. Además del menú basal, Eudec cuenta con una línea de texturizados y otra de productos sin alérgenos.