Rational retoma las Trend talk con una sesión sobre ‘Visionarios del sector de la restauración’

09-09-2022
El próximo 14 de septiembre, Rational retoma sus Trend talk sessions con una charla inspirada en aquellos visionarios del sector que han revolucionado la manera de pensar y de hacer en la hostelería. Es esta la novena sesión y, como las anteriores, se desarrollará en inglés.

Sodexo lanza una ruta ciclista solidaria para recaudar fondos para luchar contra el hambre

08-06-2022
Sodexo Iberia ha puesto en marcha el proyecto ‘I Ruta ciclista solidaria stop hunger’, un recorrido en bicicleta desde Tarragona hasta Valencia con fines benéficos. El objetivo es recaudar fondos que irán destinados a proyectos de lucha contra el hambre.

Nuevos reconocimientos internacionales para la calidad de las tartas de queso de Erlenbacher

07-09-2022
Tres de las nuevas tartas de queso de Erlenbacher se han llevado cuatro estrellas en el certamen Superior Taste Award de Bruselas, otorgadas por un jurado profesional. Es la decimotercera vez consecutiva que el líder alemán del mercado de la pastelería congelada para horeca demuestra su fuerza innovadora y la alta calidad de sus productos.

Intur Restauración Colectiva consigue ‘cero desperdicio’ en su cocina central de Castelló

31-05-2022
En la cocina central de Intur Restauración Colectiva (IRC) se producen cada día tres toneladas de alimentos. La búsqueda incesante de nuevas soluciones para alcanzar una producción sostenible y el éxito de su adhesión a Too Good To Go han sido fundamentales para lograr su objetivo de no generar ningún desperdicio.

El ‘Huevo vegetal eco’ y la ‘Bechamel vegana’ de Hort del Silenci, ‘producto innovador’ en Sial

05-09-2022
Dos productos de Hort del Silenci, el ‘Huevo vegetal eco’ y la ‘Bechamel vegana’, han sido seleccionados para formar parte de la sección de innovación en la feria Sial París 2022. De entre todos los productos, el jurado volverá a deliberar para escoger a los ganadores finales que se darán a conocer en una ceremonia celebrada durante la feria.

Serunion Educa sirve más de 60.000 menús sin gluten en sus comedores escolares

27-05-2022
Con motivo del Día Nacional del Celíaco (27 de mayo), Serunion servirá más de 60.000 menús sin gluten a todos los niños y niñas, tengan o no enfermedad celiaca, de los comedores escolares que gestiona por todo el país. Es la décima vez que Serunion Educa pone en marcha esta iniciativa con la finalidad de sensibilizarlos sobre esta patología que afecta a alrededor del 1% de la población española.

Utilización de un equipo de control de pH/redox para la desinfección de vegetales en colectividades

30-08-2022
La desinfección de los vegetales es recomendable que se realice con productos clorados para reducir la presencia potencial de patógenos. Con el objetivo de automatizar el proceso y evitar errores, los profesionales de Hanna recomiendan la utilización de los equipos BL121 para control de los valores de redox, pH y temperatura.

Agar Asesoramiento ayuda a digitalizar la producción y la gestión nutricional de la cocina

23-08-2022
Agar ofrece a las colectividades un proyecto de digitalización que aúna su experiencia trabajando en gestión de cocinas con la facilidad de uso de una herramienta digital. La consultora es, además, Agente Digitalizador del Kit Digital, por lo que sus clientes pueden beneficiarte de las ayudas de los Fondos Europeos.

Arcasa lanza la campaña ‘Dieta Planetaria, saludable y sostenible’, en todos sus servicios

25-05-2022
Coincidiendo con el Día Nacional de la Nutrición (28 de mayo) y el Día Nacional de la Enfermedad Celiaca (27 de mayo), Arcasa ha lanzado la campaña ‘Dieta Planetaria, saludable y sostenible’. Con ello da un paso más en su apuesta por la salud de las personas, por la lucha contra el cambio climático y contra el desperdicio alimentario.

Actualiza, con un solo clic, el software para los sistemas de cocción de Rational

05-07-2022
Las actualizaciones automáticas de software de los dispositivos móviles y los ordenadores son un hecho. Pero… ¿es así también para los sistemas de cocción en cocinas profesionales? En los equipos de Rational, sí… para que todos sus clientes se beneficien de los nuevos desarrollos y de los más altos estándares de seguridad.

Mediterránea servirá menús sin gluten en 229 colegios de Madrid, Extremadura y C-LM

25-05-2022
Con motivo del Día Nacional del Celíaco, Mediterránea llevará a cabo talleres y acciones divulgativas en centros escolares de Madrid, Extremadura y Castilla-La Mancha. Según el ‘III Observatorio Mediterránea del Comedor Escolar’, el porcentaje de niños celíacos en edad escolar aumentó un 8% en 2021 y supuso el 16% de las alergias e intolerancias.

Ecocentral cumple 15 años ofreciendo alimentos agroecológicos a los comedores escolares

06-07-2022
Ecocentral es una central de compras de alimentos agroecológicos surgida en el seno del proyecto ‘Eco d‘aquí’ y especializada en proveer a comedores escolares. En el curso 21/22 ha trabajado con más de cien escuelas de toda Catalunya y ha servido aproximadamente 800.000 kilos de alimentos, comprados directamente al productor.

Serunion cierra un acuerdo con Flax & Kale para ofrecer productos veganos a sus clientes

25-05-2022
Los usuarios de los restaurantes corporativos de Serunion podrán encontrar próximamente en algunos de sus centros, una variedad de productos Flax & Kale de dieta vegana como algunos de sus platos preparados, kombuchas y zumos cold-pressed. La colaboración entre las dos compañías prevé expandirse en el futuro a otras áreas de negocio.

Tartas y planchas precortadas de Erlenbacher, para facilitar el trabajo en restauración colectiva

29-06-2022
Erlenbacher cuenta con una amplia gama de tartas redondas clásicas y planchas precortadas para el canal foodservice, que facilitan en los centros de restauración colectiva una mayor flexibilidad y transparencia de costes. Todos los productos destacan por sus ingredientes de alta calidad, aspecto artesanal y fácil manejo.

Colevisa inaugura una nueva cocina central altamente tecnológica, eficiente y sostenible

17-05-2022
Colevisa ha estrenado cocina central; unas instalaciones de 2.300 m2 equipadas con la última tecnología para ofrecer todas las garantías de seguridad alimentaria y el menor impacto medioambiental. La instalación dispone, además, de una cocina totalmente independiente, para la elaboración de menús para personas alérgicas.




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