La calidad de los menús escolares es clave para el desarrollo y bienestar infantil; sin embargo, persisten errores como el exceso de ultraprocesados, fritos o la falta de variedad, que afectan a la salud y el rendimiento académico. Noelia Llera, especializada en neuronutrición y directora de Marketing de Albi Restauración, describe en este artículo cómo mejorar los menús escolares a través de supervisión nutricional, formación del personal de cocina y educación nutricional para prevenir la obesidad.