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29-01-2020

El 6% de los escolares españoles tiene al menos una alergia identificada

Seis de cada cien niños tienen alguna alergia alimentaria identificada en el comedor de su colegio. Es la media de alergias que reflejan los datos del ‘I Observatorio Mediterránea de alergias alimentarias en comedores escolares’. Mediterránea ha analizado la relación entre el número de alumnos y alumnas a los que sirve menús a diario en colegios y el número total de alergias identificadas y notificadas por los padres.

28-01-2020

Formación sobre Listeria monocytogenes: una visión práctica sobre la prevención

El próximo 5 de febrero se celebrará en San Sebastián, la quinta edición del curso monográfico de Listeria monocytogenes, organizado por la consultora Adesa. Una formación de cinco horas cuyo objetivo general es conocer las principales características de la listeria y obtener una visión práctica sobre el control y prevención de esta bacteria en la industria y las empresas del sector de la alimentación.

18-12-2019

Guía de buenas prácticas de higiene, para la donación segura de alimentos

La Agència Catalana de Seguretat Alimentària (dependiente de la Agència de Salut Pública de Catalunya) lanzó la semana pasada la ‘Guía de prácticas correctas de higiene para el aprovechamiento seguro de la comida en la donación de alimentos’, un documento que actualiza y mejora el que se publicó en 2013. El objetivo, hoy como entonces, es el poder facilitar las donaciones mediante el control de riesgos para superar las reticencias que aún tienen muchos centros y empresas al respecto.




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