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16-11-2016

El ahorro energético en la cocina: conservación y cocinado de los alimentos

No sólo las grandes cocinas centrales tienen margen para el ahorro energético. La cocina de una residencia o de un colegio puede igualmente aspirar a ser eficiente siguiendo algunas prácticas energéticas responsables. Romina Fernández nos ofrece en este artículo algunos consejos básicos para ahorrar energía en la conservación y cocinado de los alimentos.

22-12-2019

Dietética culinaria: modificación de texturas y consistencia de los alimentos

Además de las cuestiones técnicas y culinarias, las dietas de textura modificada deben intentar paliar también los efectos de la disfagia sobre los aspectos psicosociales de quienes la padecen. El reto de estas modificaciones es proporcionar una alimentación suficiente, palatable y variada que pueda también devolver el placer de comer a las personas.

12-02-2013

Erlenbacher Backwaren presenta dos nuevas planchas de la gama BackHits

La firma ofrece por primera vez el popular 'Cheesecake de fresa' y la 'Plancha de copos de nata', con pasta choux, nata de vainilla y un fino preparado de frutas. Las dos nuevas planchas se presentan precortadas en doce porciones.




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