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Cocinero/a para casa de colonias

11-05-2015
Funciones: Garantizar el cumplimiento de los horarios de comida. Gestionar y planificar los pedidos de la materia prima. Planificar los menús en función de los grupos. Preparación de las comidas. Limpieza de la cocina. Seguimiento del APPCC. Velar por la higiene y seguridad.
Empresa: Pere Tarrés.
Lugar de trabajo: Planoles (Girona).
Requisitos: Bachillerato. Experiencia mínima de un año en labores similares como cocinero/a de colectividades. Conocimiento sobre seguridad, higiene y manipuación de alimentos. Disponibilidad y flexibilidad horaria. Vehículo propio.
Contrato y horario: Temporal. Jornada laboral completa.
Más información: Cocinero/a.


Docentes seguridad e higiene alim. y protección ambiental

04-05-2015
Funciones: Impartir módulo (60 horas) de seguridad alimentaria, higiene y protección ambiental en hostelería. Para cursos del Servicio Canario de Empleo.
Empresa: AFS Formación.
Nº de vacantes: 4.
Lugar de trabajo: Santa Cruz de Tenerife.
Requisitos: Diplomatura. Imprescindible experiencia profesional mínima de 1 año como técnico/a responsable en seguridad e higiene alimentaria y formación metodológica (metodología didáctica, docencia de la formación profesional para el empleo, CAP, formador de formadores…).
Contrato y horario: Jornada parcial. Jornada indiferente.
Más información: Formadores.


Técnico/a de mantenimiento de cocinas

04-05-2015
Funciones: Mantenimiento preventivo: creación de inventario de equipos actuales; asignación de tareas al equipo de operarios en función de los preventivos a realizar; control y supervisión de las subcontratas; control de resultados. Mantenimiento correctivo: creación del sistema de trabajo en la gestión de averías; creación del protocolo de seguimiento de averías; validación de la reparación y coste; reporting.
Empresa: Sodexo.
Lugar de trabajo: Barcelona.
Requisitos: FP de Grado Superior / Electricidad y Electrónica. Experiencia mínima de 5 años coordinando equipos de mantenimiento en centros de restauración. Office, nivel usuario. Valorable experiencia en proveedores. Requisitos deseados: carné de conducir y vehículo propio.
Contrato y horario: Indefinido. Jornada completa.
Más información: Técnico/a de mantenimiento.


Técnico/a de calidad y seguridad alimentaria

04-05-2015
Funciones: Asesorar y auditar la elaboración e implantación de sistemas autocontrol APPCC en la cocina central y en las unidades de trabajo. Asesorar en la implantación de sistemas de certificación ISO 9.001, 14001, OHSAS. Asesorar en la implantación de línea fría en platos preparados y estudios de vida útil. Asesorar en el cumplimiento de la normativa higiénico sanitaria: etiquetado, gestión de permisos y registros sanitarios, control de trazabilidad, etc. Diseñar planes de acción globales y específicos para cada unidad. Gestión de reclamaciones: visitas al centro, interlocución con el cliente, informe de investigación, etc. Gestión y planes de acción de actas sanitarias. Asesorar en la preparación de concursos públicos y dar apoyo al área comercial para el crecimiento de la cocina central, áreas Seguridad Alimentaria, Nutrición y Dietética y Medioambiente. Auditorías de procedimientos integradas e instalaciones, Check list (SA, PRL, MA, NyD)…
Empresa: Compass Group.
Lugar de trabajo: Derio (Vizcaya).
Requisitos: Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Veterinaria, Biología o Farmacia. Experiencia mínima de 3 años como técnico/a de seguridad alimentaria en cocinas centrales, cadenas de producción alimentaria o asesoría en estas áreas. Formación complementaria en seguridad alimentaria y PRL. Conocimientos y formación en ISO 9.001, 14.001, 18.001. Línea fría, pasterización, cocinas centrales…
Contrato y horario: Indefinido. Jornada completa.
Más información: Técnico/a de calidad.


Técnico/a de planificación de menús

04-05-2015
Funciones: Diseñar la oferta de los menús de los clientes junto al dpto. de Dietética y Nutrición y los especialistas de cada línea de negocio. Diseñar la oferta y presupuestos económicos en materia prima para clientes potenciales. Definir junto con los chefs el uso de las diferentes recetas e ingredientes. Participar en el diseño de nuevos platos/recetas. Participar en el diseño de jornadas gastronómicas junto a los especialistas de cada línea de negocio. Dar apoyo a los responsables de área en el diseño de oferta gastronómica. Analizar la gestión de la materia prima en las unidades de trabajo.
Empresa: Compass Group.
Lugar de trabajo: Madrid.
Requisitos: Formación universitaria finalizada: Nutrición y Dietética, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ingeniería Agrícola, etc. Experiencia mínima de 2 años en una posición similar, preferiblemente en el ámbito de las colectividades. Se valorá nivel alto de inglés. Conocimientos excelentes en office.
Contrato y horario: Indefinido. Jornada completa.
Más información: Técnico/a en planificación de menús.


Cocinero/a para sustituciones (sociosanitario)

04-05-2015
Funciones: Trabajo en residencias y hospitales. Elaboración de menús, dietas especiales. Colaboración en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina, controlando las fechas de caducidad así como sus condiciones de conservación.
Empresa: Adecco Hostelería para empresa de servicios.
Lugar de trabajo: Provincia de Tarragona (Tarragona, Valls, Reus y El Vendrell).
Requisitos: Bachillerato. Al menos 3 años de experiencia en cocinas de colectividades, especialmente en el sector sociosanitario.
Contrato y horario: Contrato temporal… sustituciones. Con posibilidad de ser estable. Jornada por determinar.
Más información: Cocinero/a.


Cocinero/a para comedor de empresa

04-05-2015
Funciones: Bajo las órdenes del jefe/a de cocina, preparación y elaboración de comidas y menús en comedor de empresa de laboratorio farmacéutico.
Empresa: Laboratorios Normon.
Lugar de trabajo: Tres Cantos (Madrid).
Requisitos: FP de Grado Medio / Hostelería y Turismo. Imprescindible más de 5 años de experiencia como cocinero/a. Muy valorable experiencia en comedores de empresa o colectividades. Valorable residir en la zona norte de Madrid.
Contrato y horario: Temporal. Jornada completa (07.30h a 15.30h).
Más información: Cocinero/a.


Cocineros/as (sustituciones)

04-05-2015
Funciones: Preelaboración y conservación de alimentos y materias primas. Apoyo en la elaboración de platos fríos y calientes. Elaboración básica (fondos, salsas, etc.). Elaboraciones elementales (ensaladas, potajes, sopas, guarniciones, etc.), repostería (cremas y rellenos, postres, pan, etc.). Decoración y presentación…
Empresa: Aramark.
Nº de vacantes: Varias.
Lugar de trabajo: Varias zonas de Madrid.
Requisitos: FP de Grado Medio / Hostelería y Turismo. Imprescindible experiencia demostrable mínima de 2 años en colectividades. Disponibilidad horaria. Capacidad de trabajo en equipo.
Contrato y horario: Temporal. Diferentes turnos y centros.
Más información: Cocineros/as.


Cocinero/a para centro residencial

04-05-2015
Funciones: Elaboración de las comidas según menús establecidos. Control del orden y limpieza de las dependencias de la cocina. Velar por el cumplimiento de la normativa vigente de sanidad en relación al funcionamiento del servicio de cocina. Control de stock de los productos y control de la recepción de mercancías.
Empresa: SARquavitae.
Lugar de trabajo: Jaén.
Requisitos: Titulación homologada en hostelería. Experiencia mínima de 3 años en puesto similar, preferiblemente en colectividades (sector hospitalario, residencial, etc). Disponibilidad inmediata.
Contrato y horario: Tres meses+ continuidad. Horario, de 9.30h a 14h y de 16.30h a 20h.
Más información: Cocinero/a.


Técnico/a de calidad para centro hospitalario

27-04-2015
Funciones: Realizar el seguimiento de los análisis microbiológicos, de superficies, alimentos y manipuladores, realizados mensualmente al centro. Supervisar el cumplimiento de las normas y objetivos establecidos en cuanto al sistema de APPCC, mediante el seguimiento de los correspondientes registros. Realizar auditorias internas del cumplimiento del sistema APPCC. Registrar los datos sobre el desarrollo y resultados del trabajo. Gestión y búsqueda de equipos de seguimiento adecuados. Actualización y seguimiento de la legislación aplicable. Informar de cualquier problema que surja en los controles, con respecto a las especificaciones establecidas. Supervisar la lista de proveedores y comprobar la vigencia de los permisos reglamentarios. Colaborar en la implantación y seguimiento del sistema de gestión. Verificar la eficacia de la formación recibida. Verificar la retirada de residuos que se generan en los centros a través de gestores autorizados.
Empresa: Mediterránea.
Lugar de trabajo: Pamplona.
Requisitos: Licenciatura en Ciencias Químicas, Tecnología de los Alimentos o similares. Conocimientos en sistemas de gestión de calidad y APPCC. Experiencia mínima de dos años en puesto similar.
Contrato y horario: De duración determinada. Jornada completa.
Remuneración: 18.000 € bruto/año.
Más información: Técnico/a de calidad.


Cocinero/a para colectividades y eventos

27-04-2015
Funciones: Gestión de un menú para 200 personas. Gestión de compras y almacenes. Control de costes, personal de cocina y controles sanitarios.
Empresa: Rosa dels Vents.
Lugar de trabajo: Provincia de Barcelona.
Requisitos: Experiencia de 2 años en eventos y colectividades y disponibilidad total para trabajar fuera de Barcelona.
Contrato y horario: De duración determinada, de mayo a octubre, con posibilidades de continuidad. Manutención y alojamiento en el centro (si es necesario). Jornada completa. Un día de fiesta semanal.
Remuneración: 2.400 euros brutos mensuales.
Más información: Cocinero/a.


Cocinero/a para cubrir vacaciones en residencias y colegios

27-04-2015
Funciones: Las propias del puesto (diseño de menús…). Sin especificar.
Empresa: Ausolan.
Lugar de trabajo: Donostia–San Sebastian.
Requisitos: FP de Grado Superior / Hostelería y Turismo. Al menos 2 años de experiencia. Carnet de manipulador de alimentos. Capacidad para el trabajo en equipo. Conocimientos de APPCC. Vehículo propio.
Contrato y horario: De duración determinada.
Más información: cocinero/a.


Cocinero/a para centro escolar

27-04-2015
Funciones: Elaboración de menús diarios. Control de libros de registro diarios tanto de alumnos como del profesorado. Control de temperaturas, control de cloro, confección de pedidos y gestión del equipo a cargo.
Empresa: Grupo ISS.
Lugar de trabajo: Barcelona.
Requisitos: Bachillerato. Experiencia de, al menos, 5 años en colectividades. Don de gentes, dotes de liderazgo y pulcritud.
Contrato y horario: Fijo discontinuo. Jornada completa.
Más información: Cocinero/a.

Responsable de gestión de centros

27-04-2015
Funciones: Gestión de los centros de restauración asignados. Análisis de costes, control de la cuenta de explotación. Reporte semanal.
Empresa: Grup Serhs.
Lugar de trabajo: Pineda de Mar (Barcelona).
Requisitos: Diplomatura. Al menos 3 años de experiencia en el sector.
Contrato y horario: Jornada completa.
Más información: Gestión de centros.


Supervisor/a de centros de restauración

27-04-2015
Funciones: Controlar el desarrollo de los servicios en cocina, coordinando la prestación de los mismos, teniendo en cuenta el ámbito de su ejecución y los protocolos establecidos. Gestionar el personal a cargo, organizar y coordinar los equipos de trabajo de los centros, siendo responsable de la gestión, la adaptación, la motivación, la promoción, la evaluación y la formación. Cumplimentar la documentación administrativa relacionada con las unidades de producción en cocina. Realizar controles presupuestarios y económicos, informes, facturación o cualquier actividad que pueda derivarse. Desempeñar las relaciones comerciales con los centros, llevar a cabo acciones de fidelización y retención. Supervisar la aplicación del sistema de seguridad alimentaria. Hacer seguimiento de los procedimientos de prevención de riesgos laborales y ambientales. Realizar seguimiento de los procedimientos de gestión de calidad e higiene en las actividades incluidas en los procesos de producción.
Empresa: Compass Group.
Lugar de trabajo: Barcelona.
Requisitos: Diplomatura universitaria. Experiencia mínima de 3 a 5 años en funciones similares, gestionando cuentas de explotación, preferiblemente en el ámbito de la hostelería. Sólidos conocimientos de informática. Experiencia en gestión de grandes equipos de trabajo.
Contrato y horario: Indefinido. Jornada completa.
Más información: Supervisor/a.





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