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Chef ejecutivo/a

13-04-2015
Funciones: Será responsable de gestionar y liderar la oferta gastronómica de los centros. Concretamente deberá encargarse, entre otras funciones, de: optimizar el actual proceso de creación y aprobación de recetas, costes, ingredientes y gramajes, como mejora del proceso productivo y consistencia de calidad y control de base de costes de los centros; organizar, planificar y direccionar la oferta gastronómica de referencia para los sectores; definir las especificaciones/requerimientos de los ingredientes en coordinación con los equipos operacionales; recoger, difundir y supervisar la aplicación de las buenas prácticas de los centros en materia gastronómica; innovar, crear y revisar constantemente la oferta gastronómica; coordinar, dar soporte, formación y asesoramiento al equipo de master chefs actual; reforzar presentaciones comerciales a clientes mediante el apoyo a los equipos comerciales.
Empresa: Compass Group.
Lugar de trabajo: Madrid.
Requisitos: FP de Grado Superior. Más de 5 años de experiencia en puesto similar. Conocimientos sobre gestión de costes, seguridad alimentaria, calidad de servicio, diseño de menús…
Contrato y horario: Indefinido. Jornada completa.
Más información: Chef ejecutivo/a.


Cocinero/a para residencia geriátrica

13-04-2015
Funciones: Elaboración de las comidas según menús establecidos. Control del orden y limpieza de las dependencias de la cocina. Velar por el cumplimiento de la normativa vigente de sanidad en relación al funcionamiento del servicio de cocina. Control de stock de los productos, gestión de pedidos y control recepción mercancías.
Empresa: SARquavitae.
Lugar de trabajo: San Sebastián.
Requisitos: FP de Grado Medio / Hostelería y Turismo. Experiencia mínima de 3 años en puesto similar, preferiblemente en colectividades (sector hospitalario, residencial, etc). Disponibilidad inmediata. Se valorará certificado de discapacidad.
Contrato y horario: Tres meses + continuidad. Jornada completa.
Más información: Cocinero/a.


Cocinero/a para residencia geriátrica

13-04-2015
Funciones: Actuar y registrar según normas del centro en materia de higiene descritas en el Manual de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). Ejecutar el aprovisionamiento, recepción y almacenamiento de mercancías. Organizar, desarrollar y verificar los procesos de pre-elaboración, elaboración y/o regeneración propios a cada materia prima hasta su distribución en comedor. Ejecutar operaciones de limpieza y del mantenimiento del orden en las instalaciones, maquinaria o utillaje. Informar de las incidencias para la reparación y/o mantenimiento preventivo de las instalaciones y maquinaria.
Empresa: Grupo Amma.
Lugar de trabajo: Barcelona.
Requisitos: Estudios básicos. Certificado de manipulación de alimentos. Experiencia demostrable de, al menos, 1 año.
Contrato y horario: De duración determinada. Jornada completa.
Más información: Cocinero/a.


Comercial para la división de eventos

13-04-2015
Funciones: Vender los espacios para realizar eventos, fiestas y actos corporativos.
Empresa: Serunión (Singularis).
Lugar de trabajo: Barcelona.
Requisitos: Formación superior. Experiencia, de al menos 3 años, en la venta de eventos y espacios singulares para realizar fiestas y/o actos corporativos. Persona con buenas dotes comerciales, interesada por el sector de la restauración y ocio, especialmente en eventos.
Contrato y horario: Jornada completa.
Información y envío de curriculum: seleccion@serunion.elior.com.


Responsable de producción para cocina en línea fría

30-03-2015
Funciones: El candidato se responsabilizará de la puesta en marcha y desarrollo de la producción de la línea de elaboración de comidas preparadas de cuarta y quinta gama: producción, organización y logística. Desarrollo e implantación de la fichas técnicas de cocina y catálogo de muestras junto con el personal técnico del departamento de I+D. Organizar la producción del centro. Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área. Organizar, dirigir, coordinar, delegar y formar el trabajo del personal a su cargo. Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, la preparación y presentación de platos. Realizar propuestas de pedidos de materias primas, gestionar su conservación y almacenamiento. Colaborar en la planificación de platos. Realización de compras y negociación con proveedores, análisis de costes e inventarios, cumpliendo con los objetivos de costes de índices de materia prima y no alimenticio asignados al presupuesto. Cumplir con los objetivos anuales, llevando a cabo las acciones necesarias para garantizar su consecución. Garantizar el cumplimiento de los estándares de de calidad de la producción y del servicio del cliente. Revisar y controlar el material de uso en cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto. Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de la maquinaria. Garantizar el cumplimiento de las normas higiénico-sanitarias y de APPCC. Coordinación permanente con el gerente del centro, y los técnicos de I+D, comunicando cualquier incidencia ante su ausencia.
Empresa: Irco.
Lugar de trabajo: Valencia y Alicante.
Requisitos: Experiencia en cocinas centrales de al menos 2 años. Experiencia en I+D, producción de comidas preparadas de cuarta y quinta gama. Usuario habitual de técnicas y equipos de cocina: línea fría, cocción al vacío y pasteurización, enfriamiento rápido, envasado y etiquetado. Acostumbrado/a a trabajar con fichas técnicas estrictas y con respeto de los controles APPCC. Iniciativa y capacidad de trabajo, persona muy dinámica, organizada y responsable. Se requiere alta motivación e implicación en un proyecto de lanzamiento de una nueva unidad de producción. Capacidad de trabajar en equipo. Manipulador de alimentos y formación en APPCC. Conocimientos de informática a nivel de usuario.
Contrato y horario: Jornada completa. 8.00h -17.00h.
Remuneración: Según valía.
Información y envío de curriculum: alicante@ircosl.com.


Cocineros/as para centro hospitalario

30-03-2015
Funciones: Las propias de una cocina hospitalaria: preparación de dietas… (sin especificar).
Empresa: Albie.
Nº de vacantes: 4.
Lugar de trabajo: Mieres (Asturias).
Requisitos: FP de Grado Superior / Hostelería y Turismo. Experiencia mínima de 2 años. Experiencia en preparación de dietas hospitalarias. Control de APPCC y manipulación de alimentos. Se valorara experiencia en cocina hospitalaria y residencias. Incorporación inmediata.
Contrato y horario: De duración determinada. Jornada intensiva.
Más información: Cocineros/as.


Responsable de centros (div. escolar)

30-03-2015
Funciones: Gestionar el servicio de restauración en dos colegios. Gestión y supervisión del servicio de restauración. Coordinación, motivación y gestión del equipo a cargo. Gestión integral de la cuenta de explotación. Aplicación y aseguramiento de la normativa en materia de APPCC, Prevención de Riesgos Laborales, etc. Relación constante con el cliente final con el objetivo de velar por su satisfacción. Impulsar e implantar nuevos proyectos en el ámbito de la restauración.
Empresa: Sodexo.
Lugar de trabajo: A Coruña.
Requisitos: Diplomatura, licenciatura y/o Grado Superior en Restauración.Experiencia previa (5 años) en la dirección de restaurantes, cafeterías, catering y/o colectividades. Valorable experiencia en la gestión de centros de colectividades en colegios. Experiencia y pasión por la gestión de equipos. Informática.
Contrato y horario: 25 horas semanales. Parcial, horario de mañana.
Más información: Responsable de centros.


Jefe/a de cocina para empresa (esp. cocina japonesa)

30-03-2015
Funciones: Organizar la producción del centro. Organizar, dirigir, coordinar, delegar y formar el trabajo del personal a su cargo. Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas. Realizar propuestas de pedidos de mercancías, materias primas y productos de uso en la cocina; gestionar su conservación, almacenamiento y óptimo rendimiento. Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes. Colaborar en la planificación de menús y cartas. Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras. Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. Garantizar el cumplimiento de las normas higiénico-alimentarias y de APPCC. Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
Empresa: Serunión.
Lugar de trabajo: Vacarisses (Barcelona).
Requisitos: FP de Grado Medio / Hostelería y Turismo. Experiencia demostrable de 5 años en el sector de la hostelería, restauración o afines. Habituado/a a la gestión de equipos de trabajo y gestión de centros. Imprescindible conocimientos en la elaboración de platos tradicionales de la cocina japonesa.
Contrato y horario: Indefinido. Jornada completa.
Información y envío de curriculum: seleccion@serunion.elior.com.


Cocinero/a para centros sociosanitarios

30-03-2015
Funciones: Elaboración de menús y dietas especiales en hospitales y residencias. Colaboración en los pedidos, conservación de materias primas y productos de uso en la cocina (control de las fechas de caducidad…).
Empresa: Empresa de colectividades.
Lugar de trabajo: Sustituciones en localidades de la provincia de Tarragona (Tarragona, Reus, Valls y El Vendrell).
Requisitos: Bachillerato. Al menos 3 años de experiencia en cocinas de colectividades.
Contrato y horario: Temporal (sustituciones) con posibilidad de continuidad. Horarios por determinar.
Más información: Cocinero/a.


Cocinero/a para residencia geriátrica

30-03-2015
Funciones: Las propias de cocina (elaboración de menús…). Residencia con 55 personas.
Empresa: Residència d'Avis Llar Sant Jordi.
Lugar de trabajo: Gelida (Barcelona).
Requisitos: Entre 1 y 2 años de experiencia. Estudios primarios. Curso de dietética y nutrición.
Contrato y horario: Turno diurno, jornada completa.
Información y envío de curriculum: Adriana (residencia@llarsantjordi.com).


Responsable comercial zona Norte

16-03-2015
Funciones: Prospección de mercado (enseñanza, sociosanitario y empresas) de la zona Norte; generación de contactos; presentación de propuestas de servicios; y cierre de las diversas operaciones comerciales hasta la firma del contrato.
Empresa: Gastronomía Baska.
Lugar de trabajo: Oficinas en Vizcaya pero puede ser una persona que resida en cualquier parte del País Vasco. Puntualmente trabajará también clientes de Cantabria, La Rioja y Navarra.
Requisitos: Persona muy empática. Generadora de contactos. Madura profesional y personalmente, intuitiva, que sepa escuchar y que sepa entender las verdaderas necesidades de los clientes potenciales. Imprescindible experiencia comercial en la presentación y venta de servicios. Preferiblemente entre 28 y 38 años. Se valorará muy positivamente que hable euskera, formación media/superior y conocimiento y soltura en el uso de herramientas del Office (Excel y Power Point, especialmente). Trabajo por objetivos. Incorporación inmediata.
Contrato y horario: Contrato indefinido. Jornada completa.
Remuneración: Fijo + variable + coche de empresa, en función de la experiencia y valía del candidato.
Información y envío de curriculum: p.arguero@gastronomiabaska.com.


Nutricionista para cocina central

23-03-2015
Funciones: Elaboración de menús equilibrados para el sector escolar y el sector hospitalario. Definición y control de dietas y regímenes adaptados para los sectores escolar y hospitalario. Elaboración y control de la documentación legal obligatoria en etiquetado y comunicación de alérgenos (RE 1169/2011) de productos envasados y no envasados. Asesoramiento y control en procesos de producción de platos basales, dietas y regímenes. Mantenimiento de la base de datos de fichas técnicas y recetas. Apoyo administrativo a las cocinas centrales en definición de menús y platos.
Empresa: Serunión.
Lugar de trabajo: Málaga.
Requisitos: Diplomatura en Nutrición Humana y Dietética. Conocomientos APPCC. Usuario avanzado en informática y programas de dietética, nutrición y planificaciones de menús. Gran capacidad de comunicación. Disponibilidad para viajar. Persona ordenada y autónoma. Se valorará la experiencia pero no es imprescindible. Persona con capacidad de trabajo, responsable, seria y comprometida.
Contrato y horario: Jornada intensiva (mañanas).
Información y envío de curriculum: seleccion@serunion.elior.com.


Supervisor/a para centros educativos

23-03-2015
Funciones: Organización, verificación y control de todas las tareas propias de los auxiliares de colectividades, personal cocina y monitores/cuidadores de colectividades. Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área. Implicarse activamente en los planes de seguridad y salud laboral. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
Empresa: Secoe.
Lugar de trabajo: Boadilla del Monte (Madrid).
Requisitos: FP de Grado Medio / Hostelería y Turismo. Experiencia en gestión de equipos. Experiencia mínima de 2 años en hostelería/colectividades, gestionando equipos. Persona dinámica y sociable. Permiso de conducir y coche.
Contrato y horario: indefinido. Jornada completa.
Más información: Supervisor/a.


Jefe/a de cocina (comedor de empresa)

23-03-2015
Funciones: Gestión de un comedor que da unas 500-600 comidas al día y de los servicios y cócteles especiales de la empresa. Manejo del equipo de trabajo. Velar por el óptimo cumplimiento de todas las normas.
Empresa: Empresa de colectividades.
Lugar de trabajo: Madrid
Requisitos: FP de Grado Superior / Hostelería y Turismo. Mínimo 3 años de experiencia como jefe/a de cocina en comedores con gran volumen. Acostumbrado/a a trabajar con un nivel de presión alto. Conocimientos de gestión de equipos y normas de higiene y seguridad.
Contrato y horario: Indefinido. Jornada completa.
Remuneración: 18.000 € - 24.000 € brutos/año.
Más información: Jefe/a de cocina.


Cocinero/a cafetería hospitalaria

23-03-2015
Funciones: Tareas de preparación, limpieza y corte de alimentos. Crear menús y participar en su elaboración. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento. Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición.
Empresa: Serunión.
Lugar de trabajo: Toledo.
Requisitos: Se valorará muy positivamente disponer de estudios reglados en hostelería. Experiencia en colectividades de 5 años como mínimo. Persona con capacidad de trabajo en equipo, organizada y limpia. Carnet de manipulador de alimentos. Incorporación inmediata.
Contrato y horario: Jornada completa.
Información y envío de curriculum: seleccion@serunion.elior.com.





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