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Encargado/a de centro hospitalario

16-03-2015
Funciones: Gestión integral del centro de trabajo. Seguimiento de la plantilla. Fidelización de cliente. Selección y contratación de las vacantes que se pudieran ocasionar. Realizar seguimiento y verificar funcionamiento de los sistemas de gestión de la calidad. Control y registro de APPCC. Gestión y control de inventarios y almacenes. Planificación y realización de pedidos. Control de ratios, ventas, cajas… Optimización de los recursos.
Empresa: Serunión.
Lugar de trabajo: Bilbao.
Requisitos: FP de Grado Medio / Hostelería y Turismo. Conocimientos en gestión financiera de hostelería, gestión de stocks y dietética y nutrición. Al menos 2 años de experiencia. Orienteación al cliente. Comprensión interpersonal. Desarrollo de personas. Liderazgo. Iniciativa.
Contrato y horario: 38h semanales.
Información y envío de curriculum: seleccion@serunion.elior.com.


Cocinero/a resp. de turno para cocina en línea fría

16-03-2015
Funciones: Organizar la producción del centro. Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su área. Organizar, dirigir, coordinar, delegar y formar el trabajo del personal a su cargo. Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, la preparación y presentación de platos. Realizar propuestas de pedidos de materias primas, gestionar su conservación y almacenamiento. Colaborar en la planificación de platos. Realización de compras, costes e inventarios. Cumplir con los objetivos de costes de índices de materia prima y no alimenticio asignados al presupuesto. Revisar y controlar el material de uso en cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto. Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de la maquinaria. Garantizar el cumplimiento de las normas higiénico-sanitarias y de APPCC. Coordinación permanente con el gerente del centro, comunicando cualquier incidencia ante su ausencia. La dirección gastronómica está dirigida por dos cocineros con una estrella Michelin.
Empresa: Serunión.
Lugar de trabajo: San Fernando de Henares (Madrid).
Requisitos: Cocinero/a con experiencia, de al menos 4 años, en cocinas centrales orientadas al catering aéreo y ferroviario. Acreditar años de experiencia. Iniciativa y capacidad de trabajo, persona muy dinámica, organizada y responsable. Acostumbrado/a a trabajar con fichas técnicas estrictas y con respeto de los controles APPCC. Capacidad de trabajar en equipo. Conocimientos de informática a nivel de usuario. Imprescindible: disponer de experiencia en el manejo de maquinaria de última generación en hornos tipo Rational, equipos polivalentes tipo Frima… Experiencia en cocina de ensamblaje y 5ª gama. Usuario habitual de técnicas de cocina: línea fría, cocción al vacío y pasteurización. Alta sensibilidad por la excelencia gastronómica y la presentación de los platos. Se requiere alta motivación e implicación en un proyecto de lanzamiento de una nueva unidad de producción.
Contrato y horario: Jornada completa.
Información y envío de curriculum: seleccion@serunion.elior.com.


Cocinero/a para casa de colonias

16-03-2015
Funciones: Garantizar el cumplimiento de los horarios de las comidas. Gestionar y planificar pedidos. Planificar los menús en función de los grupos. Preparación de las comidas. Limpieza de la cocina. Velar por las cuestiones relativas a la higiene y seguridad alimentaria.
Empresa: Pere Tarrés.
Lugar de trabajo: Cantonigròs (Barcelona).
Requisitos: Experiencia mínima de un año en el sector de las colectividades. Residencia próxima a la casa. Conocimientos de cocina y manipulación de alimentos. Disponibilidad y flexibilidad horaria para cubrir todos los servicios. Vehículo propio.
Contrato y horario: De duración determinada. Jornada completa.
Más información: Cocinero/a.


Cocinero/a para centro de día

16-03-2015
Funciones: Elaboración de las comidas según menús establecidos. Control del orden y limpieza de las dependencias de la cocina. Velar por el cumplimiento de la normativa vigente de sanidad en relación al funcionamiento del servicio de cocina. Control de stock de los productos y control en la recepción mercancías.
Empresa: SARquavitae.
Lugar de trabajo: Madrid.
Requisitos: Titulación homologada en hostelería. Titulación como auxiliar de geriatría. Experiencia mínima de 2 años en puesto similar, preferiblemente en colectividades (sector hospitalario, residencial, etc).
Contrato y horario: De duración determinada. De lunes a vieres, de 7.30h a 15.30h.
Más información: Cocinero/a.


Jefe/a de servicio de restauración (sociosanitario)

09-03-2015
Funciones: Gestión de las cuentas de explotación de varios centros de restauración (cafetería y alimentación de pacientes dentro del sector sociosanitario), así como del equipo humano que estén a su cargo para alcanzar los objetivos estratégicos establecidos. Tendrá que realizar un reporte mensual de los resultados del negocio que tenga a su cargo así como realizar la gestión del cliente para garantizar la adecuada prestación del servicio e implantar los sistemas de gestión de la empresa.
Empresa: Clece.
Lugar de trabajo: Madrid.
Requisitos: Formación universitaria. Experiencia, de al menos 3 años, en el sector de colectividades (valorable sector sociosanitario). Experiencia demostrable en gestión de cuenta de resultados y costes, capacidad de gestión de equipo y dotes de liderazgo.
Contrato y horario: Indefinido. Jornada completa. Incorporación inmediata.
Información y envío de curriculum: selecciondrcentro@clece.es. Asunto: Jefe de servicio de restauración.


Responsable del servicio de restauración (empresa)

09-03-2015
Funciones: Gestionar el servicio de restauración en una empresa. Gestión y supervisión del servicio de restauración. Coordinación, motivación y gestión del equipo a cargo. Gestión integral de la cuenta de explotación. Aplicación y aseguramiento de la normativa en materia de APPCC, Prevención de Riesgos Laborales, etc. Orientacion al servicio. Impulsar e implantar nuevos proyectos en el ámbito de la restauración
Empresa: Sodexo.
Lugar de trabajo: Madrid.
Requisitos: Diplomatura/licenciatura y/o Grado Superior en Restauración. Experiencia previa en la dirección de restaurantes, cafeterías, catering y/o colectividades. Valorable experiencia en la gestión de centros colectividades y en colegios concretamente. Nivel alto de inglés. Experiencia y pasión por la gestión de equipos. Informática (Excel con manejo de macros). Fuerte orientación al servicio y cliente.
Contrato y horario: Indefinido. Jornada completa.
Más información: Responsable de restauración.


Encargado/a de centro (residencia)

09-03-2015
Funciones: Responsabilizarse de la gestión del centro (residencia pequeña). Seguimiento dietético del servicio. Seguimiento de los estándares de calidad y PRL.
Empresa: Aramark.
Lugar de trabajo: Ciudad Real.
Requisitos: FP de Grado Superior / Hostelería y Turismo. Al menos 2 años de experiencia. Incorporación inmediata.
Contrato y horario: Dedicación de 5 horas semanales, librando sábados, domingos y festivos.
Más información: Encargado/a de centro.


Cocineros/as para residencia geriátrica

09-03-2015
Funciones: Elaboraciones de platos para entre 80 y 200 comensales. Gestión de plantilla a su cargo. Realización de compras, inventarios, control de mermas, APPCC… interlocución con los coordinadores del servicio de alimentación de las residencias.
Empresa: Comertel.
Nº vacantes: 2.
Lugar de trabajo: Barcelona y Puig-Reig (Barcelona).
Requisitos: FP de Grado Medio / Hostelería y Turismo. Al menos 2 años de experienca en colectividades.
Contrato y horario: Jornada completa. De lunes a domingo en turnos rotativos.
Remuneración: 15.000€ - 18.000€ bruto/año.
Más información: Cocineros/as.


Cocineros/as para residencia geriátrica

09-03-2015
Funciones: Actuar y registrar según normas del centro en materia de higiene descritas en el Manual de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC). Ejecutar el aprovisionamiento, recepción y almacenamiento de mercancías. Organizar, desarrollar y verificar los procesos de pre-elaboración, elaboración y/o regeneración propios a cada materia prima hasta su distribución en comedor. Ejecutar operaciones de limpieza y del mantenimiento del orden en las instalaciones, maquinaria o utillaje. Informar de cuantas incidencias se observen para la reparación y/o mantenimiento preventivo de las instalaciones y maquinaria.
Empresa: Grupo Amma.
Nº de vacantes: 3.
Lugar de trabajo: Santa Cruz de Tenerife (2) y Barcelona (1).
Requisitos: Se precisa a un profesional con experiencia demostrable en el puesto de, al menos, un año. Certificado de manipulación de alimentos.
Contrato y horario: Seis meses. Tenerife: Turno de mañana: 08:00h a 15:00h y turno de tarde: 15:00h a 22:00h. Barcelona: sustitución (desde el 1 de abril al 30 de noviembre).
Más información: Tenerife: Cocineros/as. Barcelona: Cocinero/a


Jefe/a de cocina

09-03-2015
Funciones: Gestión de personal, pedidos, turnos, interlocución con el cliente, etc. Eventos, menús vips, línea de self…
Empresa: Aramark.
Lugar de trabajo: Campus Universidad Francisco de Vitoria, Madrid.
Requisitos: Imprescindible al menos 2 años de experiencia en colectividades. Valorable experiencia en colegios. Zona de Madrid. Disponibilidad horaria (40 horas a la semana). Titulación acreditada para el puesto (imprescindible FP de Grado Superior / Hostelería y Turismo). Conocimientos de informática (gestión albaranes, inventarios, pedidos, etc.). Capacidad de trabajo en equipo.
Contrato y horario: Jornada completa en turno de mañana de lunes a viernes (40 horas).
Más información: Jefe/a de cocina.


Cocinero/a para casa de colonias

09-03-2015
Funciones: Garantizar el cumplimiento de los horarios de las comidas. Gestionar y planificar pedidos. Planificar los menús en función de los grupos. Preparación de las comidas. Limpieza de la cocina. Velar por las cuestiones relativas a la higiene y seguridad alimentaria.
Empresa: Pere Tarrés.
Lugar de trabajo: Talamanca (Barcelona).
Requisitos: Experiencia mínima de un año en el sector de las colectividades. Residencia próxima a la casa. Conocimientos de cocina y manipulación de alimentos. Disponibilidad y flexibilidad horaria para cubrir todos los servicios. Vehículo propio.
Contrato y horario: De duración determinada. Jornada completa.
Más información: Cocinero/a.


Cocinero/a para cocina central en línea fría

02-03-2015
Funciones: Planificación de la producción. Seguimiento y control del cumplimiento del APPCC, sistema de autocontrol y prerrequisitos. Compras a proveedores. Fichas técnicas, escandallos, inventarios. Asignación de tareas del personal a cargo. Enlace/interlocución con la dirección de la empresa. Control de la gestión económica del centro. Análisis y propuesta de nuevas preparaciones. Control de la calidad y caducidad del producto final.
Empresa: Comertel.
Lugar de trabajo: Lleida.
Requisitos: Ciclo formativo de Grado Superior. Al menos 4 años de experiencia en cocina y línea fría. Conocimientos de APPCC. Control de calidad de procesos. Gestión de compras. Conocimientos informáticos (Excel, Word, Acces…).
Contrato y horario: Indefinido. Jornada completa.
Remuneración: 21.000 / 24.000 bruto/año.
Más información: Cocinero/a.


Responsable de restauración (seg. escolar)

02-03-2015
Funciones: Gestionar el servicio de restauración en dos colegios. Gestión y supervisión del servicio de restauración. Coordinación, motivación y gestión del equipo a cargo. Gestión integral de la cuenta de explotación. Aplicación y aseguramiento de la normativa en materia de APPCC, prevención de riesgos laborales, etc. Relación constante con el cliente final con el objetivo de velar por su satisfacción constante. Impulsar e implantar nuevos proyectos en el ámbito de la restauración.
Empresa: Sodexo.
Lugar de trabajo: A Coruña.
Requisitos: Diplomatura/licenciatura y/o Grado Superior en Restauración. Experiencia previa en la dirección de restaurantes, cafeterías, catering y/o colectividades. Valorable experiencia en la gestión de centros colectividades y en colegios concretamente. Experiencia y pasión por la gestión de equipos. Informática (Excel con manejo de macros).
Contrato y horario: Sustitución de baja por maternidad. 25 horas semanales.
Más información: Responsable de restauración.


Cocinero/a para centro escolar

02-03-2015
Funciones: Elaboración del primer plato, y apoyo en el resto de partidas cuando se le requiera. Participar junto con el equipo de cocina y comedor, en el transcurso del servicio de comidas del centro, así como en eventos especiales (600 comensales diarios). Controlar y participar en los procedimientos de Calidad según la Normativa de Seguridad Alimentaria del centro, cumplimentando los registros APPC correspondientes.
Empresa: Grupo Sorolla.
Lugar de trabajo: Carlet (Valencia).
Requisitos: Carnet de manipulador/a de alimentos. Imprescindible experiencia mínima de 3 años ejerciendo como cocinero/a en colectividades como colegios, hospitales, residencias, hoteles o salones de eventos. Se valorará formación académica en hostelería.
Contrato y horario: De duración determinada. Jornada completa.
Más información: Cocinero/a.


Cocinero/a para residencia con certificado de discapacidad

02-03-2015
Funciones: Elaboración de las comidas según menús establecidos. Control del orden y limpieza de las dependencias de la cocina. Velar por el cumplimiento de la normativa vigente de sanidad en relación al funcionamiento del servicio de cocina. Control de stock de los productos y control de la recepción mercancías.
Empresa: SARquavitae.
Lugar de trabajo: Madrid.
Requisitos: FP de Grado Medio / Hostelería y Turismo. Experiencia mínima de 3 años en puesto similar, preferiblemente en colectividades (sector hospitalario, residencial, etc). Disponibilidad inmediata. Certificado de Discapacidad.
Contrato y horario: Tres meses + continuidad. Jornada parcial. Horarios rotativos.
Más información: Cocinero/a.





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