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Dietistas - nutricionistas

02-11-2015
Funciones: Para centros de la tercera edad y comedores escolares. Calibración de menús y dietas y control de calidad con los comensales.
 Elaboración junto con el departamento de producción, de menús y dietas.
 Emplatado y supervisión de dietas.
 Coordinación y colaboración con departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria.
Empresa: Gastronomic.
Nº de vacantes: 3.
Lugar de trabajo: Madrid.
Requisitos: Diplomado/a en Nutrición Humana y Dietética. Experiencia mínima de 1 año. Disponibilidad inmediata. Facilidad para el trabajo en equipo. Don de gentes.
Contrato y horario: Indefinido. Dos con jornada parcial (15 horas): de lunes a viernes de 12:30 a 15:30. Uno con jornada completa (40 horas).
Remuneración: Parcial: 480 €/brutos / Completa: 1.171,50 €/brutos.
Información y envío de curriculum: rrhh@gastronomic.es.


Assistant división educación

02-11-2015
Funciones: Coordinación y soporte a la dirección del área Educa, en todas las labores de control, seguimiento y coordinación que le sean delegadas.
Empresa: Grup Serhs.
Lugar de trabajo: Pineda de Mar (Barcelona).
Requisitos: Grado en Ciencias Empresariales o en Administración y Dirección de Empresas. Experiencia mínima de 1 año en labores administrativas y de coordinación y análisis de datos. Vahículo propio. Bilingüe castellano/catalán. Amplios conocimientos informáticos, especialmente del paquete Microsoft Office.
Contrato y horario: Indefinido. Jornada completa.
Más información: Assistant Educa.


Supervisor/a centros de restauración

02-11-2015
Funciones: Controlar el desarrollo de los servicios en cocina, coordinando la prestación de los mismos, teniendo en cuenta los protocolos establecidos. Gestionar el personal a cargo, organizar y coordinar los equipos de trabajo de los centros y responsabilizarse de la gestión, la adaptación, la motivación, la promoción, la evaluación y la formación del personal con una visión estratégica de la plantilla. Cumplimentar la documentación administrativa relacionada con las unidades de producción en cocina, realizar controles presupuestarios y económicos, informes, facturación o cualquier actividad que pueda derivarse, utilizando las tecnologías de la información persiguiendo la idoneidad y calidad de la información. Elaborar el presupuesto de cada centro, haciendo un estrecho seguimiento y control del mismo y aplicando las medidas correctoras necesarias en caso de desvíos. Desempeñar las relaciones comerciales con los centros, llevar a cabo acciones de fidelización y retención. Supervisar la aplicación del sistema de seguridad alimentaria. Hacer seguimiento de los procedimientos de prevención de riesgos laborales y ambientales de acuerdo con lo establecido por la normativa en seguridad. Realizar seguimiento de los procedimientos de gestión de calidad e higiene en las actividades incluidas en los procesos de producción.
Empresa: Compass Group.
Lugar de trabajo: Derio (Vizcaya).
Requisitos: Diplomado/a. Al menos 4 años de experiencia en funciones similares, gestionando cuentas de explotación en el ámbito de la hostelería. Experiencia en gestión de grandes equipos de trabajo.
Contrato y horario: Fijo discontinuo. Jornada completa.
Más información: Supervisor/a.


Monitor/a de comedor (educación especial)

02-11-2015
Funciones: Educación en hábitos alimentarios. Soporte en los accesos al comedor. Dinamización espacios de ocio (patio). Atención a incidencias.
Empresa: Fundació Pere Tarrés.
Lugar de trabajo: Barcelona.
Requisitos: Experiencia. Valorable título de monitor de tiempo libre. Disponibilidad para trabajar en la franja horaria de mediodía. Castellano / catalán.
Contrato y horario: De duración determinada. Jornada parcial. De 12.00h a 15.00h.
Más información: Monitor/a.


Jefe/a de cocina (sector sanitario)

02-11-2015
Funciones: Cocina de un centro de pacientes (mayores, adultos…) más personal del centro. Se elaboran unos 220 menús diarios de lunes a viernes. Dietas terapéuticas. Sábados y domingos para 160 comensales. Se encargará de formar parte activa de la plantilla de cocina, participar activamente en la elaboración del menú del mediodía y hacer pedidos. Control de calidad (APPCC). Inventarios y control de costes de materia prima versus producción, etc. Gestión de equipos. Formación del personal en áreas de técnicas de cocción, recetas y presentación de platos.
Empresa: Publicación en ciego.
Lugar de trabajo: Barcelona.
Requisitos: FP de Grado Superior / Hostelería y Turismo. Más de 5 años de experiencia en el sector de la hostelería, restauración o afines. Persona habituada a la gestión de equipos de trabajo y gestión de centros. Nutrición. PRL. Seguridad Alimentaria. Imprescindible experiencia en sanidad.
Contrato y horario: Indefinido. Jornada completa.
Remuneración: 18.000€ - 21.000€ bruto/año.
Más información: Jefe/a de cocina.


Jefe/a de cocina (sector escolar)

02-11-2015
Funciones: Las propias del puesto. Capacidad para elaborar menús diarios para 900 comensales.
Empresa: Publicación en ciego.
Lugar de trabajo: Torrente (Valencia).
Requisitos: FP de Grado Superior / Hostelería y Turismo. Al menos 2 años de experiencia. Capacidad analítica y de priorización de tareas. Gestión de equipos. Iniciativa.
Contrato y horario: De duración determinada. Jornada completa.
Más información: Jefe/a de cocina.


Cocinero centro sanitario

02-11-2015
Funciones: Las propias del puesto (sin especificar).
Empresa: Aramark.
Lugar de trabajo: Benidorm (Alicante).
Requisitos: Al menos 1 año de experiencia en restauración colectiva del sector sanitario (hospitales, clínicas, residencias…).
Contrato y horario: Jornada completa fines de semana.
Más información: Cocinero/a.


Técnico/a de estudios y proyectos

26-10-2015
Funciones: Elaboración e intervención en las licitaciones de la actividad de restauración principalmente. Análisis y valoración técnico-económica de los proyectos; elaboración de documentación técnica de ofertas. Proyectos en hospitales, CAP’s, escuelas, universidades, etc.
Empresa: Clece.
Lugar de trabajo: Barcelona.
Requisitos: Titulación universitaria. Experiencia probada en elaboración de proyectos de restauración. Catalán bilingüe.
Contrato y horario: 6 meses + 6 meses + indefinido. Jornada completa.
Remuneración: Entre 24.000 y 30.000 euros brutos anuales según experiencia aportada.
LA EMPRESA HA CERRADO YA EL PROCESO DE SELECCIÓN.


Docente en gestión de procesos de colectividades

26-10-2015
Funciones: Impartir formación en el área de restauración. Los contenidos deben ser sobre los tipos de sistemas de producción, gestión conjunta; gestión informatizada de los procesos; estructura y organización de una cocina central colectiva; la línea fría, requisitos, ventajas; y norma UNE 167014 sobre los requisitos de seguridad alimentaria y de procedimiento para unidades centrales de producción y distribución en línea fría.
Empresa: Oferta en ciego.
Lugar de trabajo: Sevilla, Jerez de la Frontera y Granada.
Requisitos: Licenciado/a en Ciencia y Tecnología de los Alimentos / FP de Grado Superior – Hostelería y Turismo. Al menos 2 años de experiencia. Conocimientos en sobre atención al cliente. Capacidad de trabajo en equipo y liderazgo. Autonomía. Amplios conocimientos de gastronomía y experiencia en restauración.
Contrato y horario: Sin especificar. Jornada intensiva de tarde (16.00h a 21.00h).
Remuneración: 42€ - 48€ bruto/hora
Más información: Docente.


Técnico/a de nutrición y dietética

26-10-2015
Funciones: Asegurar que los menús y dietas desarrollados cumplen con los requisitos técnicos acordados con el cliente en materia de nutrición. Supervisar la producción de dietas especiales. Supervisar la correcta implantación del control de alérgenos en la producción de dietas producidas. Realizar check-list de seguimiento de la producción. Dar soporte técnico a los supervisores. Formar a los empleados en materia de dietética, alimentación saludable, técnicas culinarias y aplicación de nuevas tecnologías. Supervisar los menús realizados. Supervisar las dietas (alergias e intolerancias) realizadas cumpliendo con los requisitos técnicos.
Empresa: Talent Search People para multinacional del sector de la restauración colectiva.
Lugar de trabajo: Bilbao.
Requisitos: Formación universitaria en nutrición, dietética o ciencia y tecnología de los alimentos. Al menos 4 años de experiencia como técnico/a de nutrición y dietética, imprescindible que sea en el sector educativo. Formación complementaria en medioambiente y PRL. Conocimientos y formación en ISO 9.001, 14.001, 18.001. Conocimientos de línea fría, pasteurización y cocinas centrales en general. Habilidades comunicativas. Capacidad analítica. Persona planificada y con visión estratégica. Enfocado en cliente. Habilidades interpersonales. Automotivación. Orientado/a a resultados. Resolutivo/a.
Contrato y horario: Fijo discontinuo. Incorporación inmediata.
Remuneración: Salario competitivo.
Información y envío de curriculum: scarro@talentsearchpeople.com.


Responsable comercial de zona

26-10-2015
Funciones: Generar ventas en su zona de influencia y mantener la actual cartera de clientes: escuelas públicas y privadas, residencias de la tercera edad, empresas y/o cualquier centro de atención a personas que tengan servicio de restauración. Evaluar el mercado potencial de su zona. Elaboración de presupuestos y ofertas comerciales. Participar, con alto nivel de proactividad, en el proceso de negociación de clientes desde el inicio hasta el fin de las condiciones comerciales. Preparación de pliegos para concursos públicos y privados. Anticipación y detección de necesidades, con el objetivo de ofrecer el servicio más adecuado y personalizado posible.
Empresa: Serunión.
Lugar de trabajo: Igualada (Barcelona).
Requisitos: Al menos 3 años de experiencia en tareas relacionadas con el ámbito comercial. Estudios relacionados con áreas de conocimientos sociales, humanidades, etc. Imprescindible dominio del catalán. Se busca una persona apasionada por la atención a otras personas, que se mueva por motivos sociales y humanitarios. Es importante tener especial sensibilidad hacia el colectivo de personas con discapacidad y de integración social, ya que el servicio que se va a ofrecer está elaborado por este colectivo. La interlocución con los clientes se vehicula con la proximidad del servicio, el bien social y la alimentación sana y de proximidad. Visión, enfoque y orientación comercial. Capacidad analítica, método y acostumbrado/a a la negociación. Proactividad y dinamismo. Orientación a objetivos y resultados. Elevadas dotes de comunicación y relación. Se valorará positivamente conocer bien las necesidades de las empresas e instituciones respecto al cumplimiento de la LISMI y todas sus opciones. Será muy valorable disponer de conocimientos y/o experiencia en el sector educativo, de tercera edad y, en general, del tercer sector.
Contrato y horario: No especificado. Jornada completa.
Información y envío de curriculum: seleccion@serunion.elior.com.


Cocinero/a para residencia universitaria

26-10-2015
Funciones: Las propias de la categoría en una cocina.
Empresa: Aramark.
Lugar de trabajo: Madrid.
Requisitos: ESO. Al menos un año de experiencia. Disponibilidad para trabajar los fines de semana (estaría en cocina con una auxiliar que tiene horario de 020:00 a 23:30 horas).
Contrato y horario: Sin especificar. Jornada parcial de 18.00h a 23.00h.
Más información: Cocinero/a.


Cocinero/a para comedor escolar

26-10-2015
Funciones: Las propias del puesto.
Empresa: Oferta en ciego.
Lugar de trabajo: Miranda de Ebro (Burgos).
Requisitos: FP de Grado Superior / Hostelería y Turismo. Experiencia como cocinero/a de colectividades (dietas, túrmix e intolerancias). Don de gentes. Residencia en la zona.
Contrato y horario: Indefinido. Jornada parcial. Calendario escolar. Lunes a viernes de 8.00h a 15.00h.
Remuneración: 916 972 222
Más información: Cocinero/a.


Cocinero/a para cocina central

26-10-2015
Funciones: Las propias de la categoría en una cocina central.
Empresa: Mediterránea.
Lugar de trabajo: Málaga.
Requisitos: FP de Grado Superior / Hostelería y Turismo. Más de 1 año de experiencia en restauración colectiva, en concreto, en cocinas centrales. Experiencia en elaboración de dietas especiales (alérgenos alimentarios).
Contrato y horario: De duración determinada. Jornada completa.
Más información: Cocinero/a.


Jefe/a de cocina

26-10-2015
Funciones: Responsables de realizar la planificación y organización del servicio así como de sus propios equipos. Organizar la producción del centro. Dirigir y planificar el conjunto de actividades del área. Organizar, dirigir, coordinar, delegar y formar el trabajo del personal a cargo. Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas. Realizar propuestas de pedidos de mercancías, materias primas y productos de uso en la cocina; gestionar su conservación, almacenamiento y óptimo rendimiento. Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario. Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto. Colaborar en la planificación de menús y cartas. Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc., de uso en el departamento. Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. Garantizar el cumplimiento de las normas higiénico-alimentarias y de APPCC. Control de puntos críticos, escandallos de platos y control de consumos.
Empresa: Serunión.
Lugar de trabajo: Cienpozuelos (Madrid).
Requisitos: FP de Grado Medio / Hostelería y Turismo. Al menos 5 años de experiencia. Imprescindible conocimientos en: seguridad alimentaria; prevención de riesgos laborales; dietética y nutrición; clara orientación al cliente; capacidad de trabajo en equipo y liderazgo; autonomía; buen comunicador/a; sentido común; iniciativa y orientación a resultados. Imprescindible disponer de amplios conocimientos de gastronomía y experiencia en restauración de alto nivel. Capacidad para innovar, desarrollar e impulsar nuevas propuestas gastronómicas según las tendencias actuales. Incorporación inmediata (abstenerse de no cumplir este requisito).
Contrato y horario: Sin especificar. Jornada completa.
Información y envío de curriculum: seleccion@serunion.elior.com.





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