21-01-2016

¿Cómo redactar los pliegos para licitar?

Ferco (Federación Europea de Restauración Colectiva, hoy Food Service Europe) y Effat (Federación Europea de Sindicatos de Alimentos, Agricultura y Turismo) publicaron hace unos años una guía para solventar los problemas con que se encuentran las entidades concedentes para expresar sus necesidades en términos cualitativos, cuando redactan los pliegos para licitar. Recuperamos la noticia ya que sigue siendo el único documento que existe al respecto, para el sector de las colectividades.

13-05-2015

El mercado del catering remonta gracias a los colectivos de sanidad y enseñanza

La mejora de la coyuntura, el mantenimiento de la tendencia de subcontratación del servicio de comida en colectivos como los de sanidad y enseñanza, y el aumento del número de viajeros en avión y en tren han impulsado el crecimiento del volumen de negocio. Se estima que la facturación sectorial crecerá alrededor de un 3% en 2015.

11-03-2015

Norma UNE 167014, requisitos de calidad y seguridad alimentaria en línea fría

La industria alimentaria y la restauración de colectividades disponen de la Norma UNE 167014. Se trata de un documento que establece requisitos y recomendaciones para la calidad, seguridad alimentaria y procedimientos operativos en línea fría para operadores que participen en la producción de platos elaborados, así como en el tratamiento en centros de destino.




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