Sin el sector primario no hay alimentos y sin alimentos no hay futuro. En esta entrevista a tres bandas hablamos con dos agricultores y una ganadera que ven en la organización de las ‘Llotges de productes de proximitat’ una vía de supervivencia para el territorio y la mejor herramienta para conectar al sector agrario con la restauración colectiva a través de la contratación pública. Precios más ajustados para las colectividades y una mejor planificación para agricultores y ganaderos son la piedra angular de un proyecto que revertirá en una compra pública alimentaria más sostenible y saludable para todos.

Priorizamos siempre la temática relacionada con el sector pero, coincidiendo con unas fechas en las que todos estamos pensando en vacaciones, os traemos un artículo sobre cómo gestionar las alergias durante los viajes. Xabier Munioitz, nuestro experto en alergias, coge su pasaporte y nos explica en este artículo desde como preparar el equipaje hasta como gestionar las alergias en diversos tipos de alojamiento y medios de transporte pasando por cómo manejar las diferencias culturales alimentarias.

La restauración colectiva en Francia enfrenta una crisis profunda. La inflación, los aumentos en los precios de alimentos y energía, y la presión por cumplir con las normativas de sostenibilidad han puesto en jaque al sector de los comedores escolares y otros servicios en colectividades. El espejo francés refleja una realidad compartida, y plantea una pregunta urgente: ¿cómo proteger un modelo clave para la salud y la cohesión social, frente a la tormenta económica?