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24-09-2014

Presentada en Barcelona la edición 2014 de la campaña De tapas por Galicia

Ayer martes se presentó en Barcelona la edición 2014 de la campaña De tapas por Galicia, un acontecimiento gastronómico que invita a disfrutar al máximo de los sabores de esta comunidad y que se celebra en A Coruña, Lugo, Vigo, Ourense, Santiago, Pontevedra y Ferrol, hasta el próximo día 8 de diciembre.

13-12-2016

Información nutricional obligatoria… ¿cómo afecta a las colectividades?

Esta semana ha entrado en vigor la última parte del Reglamento (UE) n° 1169/2011, la referida a la información nutricional obligatoria. La normativa afecta a todo el producto envasado, incluyendo, lógicamente, los menús que salen de las cocinas centrales, elaborados mediante el sistema de línea fría y transportado en barquetas selladas. Los alimentos no envasados están exentos de la obligatoriedad de ofrecer esa información.

21-06-2016

El 88% de los menús de instituciones públicas de Copenhague son ecológicos

Según las cifras publicadas por la administración pública de Copenhague, el 88% de toda la comida servida en sus instituciones públicas es orgánica. La transición a la restauración colectiva ecológica no implicó un cambio en la asignación presupuestaria. La ciudad danesa es la ciudad que ofrece más alimentos ecológicos en instituciones públicas en todo el mundo.




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