A pesar de formar parte de casi todas las etapas de la vida de una persona, la restauración social y colectiva sigue siendo una gran desconocida; y lo es dentro del propio sector de la hostelería y, por supuesto, entre los ciudadanos. En la recién clausurada feria de HIP, estuvimos charlando con Óscar Carrión sobre el por qué de la falta de empoderamiento de los profesionales de este sector, del ‘complejo’ infundado ante la restauración comercial, y de la falta de proyección pública con la que convive.

Os dejamos información sobre un estudio presentado por la Agència Catalana de Seguretat Alimentària sobre las diferencias entre la alimentación ecológica y convencional en relación a la nutrición y seguridad alimentaria. Más allá de las diferencias en el proceso de producción, en lo que respecta al producto, el estudio concluye que no hay diferencias significativas entre los alimentos ecológicos y sus homólogos de producción convencional.

La decimosexta edición de los premios ‘Hot concepts’ tiene todo preparado para entregar sus galardones en una gala que se celebrará el próximo 4 de julio, en Madrid. Entre las 18 categorías de la convocatoria, una dedicada a las ‘Colectividades’. Las empresas Gastronomic y Compass Group y el Hospital Regional de Málaga, componen la terna de finalistas de la categoría. ¡Suerte a los tres!