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16-02-2016
Francesc Altarriba

El pan, invisible en escuelas, hospitales, residencias... ¿por qué su bajo consumo?

La mal aplicada economía de escalas y la reducción de costes que demanda la restauración para colectividades convierten al pan en un sustento que alimenta pero que no satisface. A los alumnos –y por extensión todos los usuarios de la restauración social y colectiva– por lo general se les sirve una única porción de pan blanco común, por norma sin aroma ni sabor; no es atractivo a la vista, no cruje al oído, es neutro al olfato, insípido al paladar y su tacto es reseco.

06-03-2019

Serunion sigue liderando el sector con 479 millones de facturación

Serunion ha convocado, por cuarto año consecutivo, un desayuno informativo para hacer públicos los resultados económicos de la empresa a cierre de 2018. Más allá de las cifras, los directivos de la compañía hablaron de estrategias de negocio, tendencias del mercado y de un plan de igualdad negociado con los sindicatos, para fomentar el acceso de la mujer a los puestos de mando.

16-11-2015

Los riesgos laborales psicosociales en una cocina central hospitalaria

El equipo de Ergonomía y Psicosociología de la Unidad de Prevención de Riesgos Laborales del Hospital Regional Universitario de Málaga ha realizado un estudio sobre los factores de riesgos psicosociales de los trabajadores de la cocina. Una interesante iniciativa que, además de arrojar conclusiones y cumplir con la ley de PRL, ha dado voz a la plantilla involucrándola en la evaluación y ha dado visibilidad a unos riesgos pocas veces analizados.




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