19-07-2017

El envasado de alimentos en atmósferas modificadas y/o controladas (y VII)

Con este artículo sobre los alimentos envasados en atmósferas modificadas y/o controladas cerramos la serie que hemos ido publicando, en los últimos meses, sobre las diferentes técnicas de conservación de los alimentos. Cabe recordar que los alimentos de cuarta gama (vegetales limpios, troceados y lavados) están incluidos en este grupo, así como algunos de quinta gama, listos para consumir, que se comercializan refrigerados (verduras, platos de carne, pescado, pasta, arroz, etc).

09-12-2015
Jorge Hernández, miembro de la Junta Directiva de Mensa Cívica

Mensa Cívica se constituye en asociación por una restauración social sostenible

Recientemente se ha celebrado en Zaragoza la asamblea constitutiva de Mensa Cívica, un proyecto que recoge las iniciativas europeas que promueven la sostenibilidad en la restauración colectiva. Jorge Hernández, miembro de la Junta Directiva de la asociación, nos explica qué es Mensa Cívica, su filosofía y objetivos.

22-07-2020

Las grandes cifras de facility management en España: sector restauración

La Comisión de Research de IFMA España, publica periódicamente la sección ‘Grandes cifras de facility management en España’, estudio en el que se reúnen los datos más relevantes de algunos de los servicios más representativos de la disciplina del facility management en nuestro país. Este mes de julio se han publicado los datos más significativos y actualizados del sector ‘Restauración’, así como algunos gráficos de tendencias.




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