Acellec, patronal de tiempo libre y comedores escolares de Catalunya, denuncia que el 100% de empresas asociadas tienen dificultades para cobrar de las administraciones las ayudas del comedor escolar, lo que pone en riesgo su viabilidad económica. El retraso en el pago de las becas asciende a cuatro millones de euros y afecta principalmente a pequeñas y medianas empresas. Además, el sistema de justificación de las ayudas varía según la administración y complica más su gestión y cobro.

La restauración colectiva es un sector muy feminizado y por ello que queremos destacar el papel de las mujeres que son engranaje y pieza clave para que el sector prospere. Hoy abordamos la trayectoria profesional de Francisca Coves Castell, ya jubilada, pero que durante 30 años ha trabajado en la cocina de un colegio. En esta entrevista nos explica cómo ha vivido el servicio en los comedores escolares y su proyección en este sector, tan primordial para la salud de los más pequeños.

Que la restauración colectiva es un sector más bien poco valorado, muy desconocido y bastante maltratado es algo en lo que todos estaremos de acuerdo. En este nuevo artículo, Rafael Lázaro explica cómo esta situación acaba afectando a cuestiones tan terrenales como, por ejemplo, la degradación de los equipos de distribución de comidas que, a su vez, tienen mucho que ver con un tema tan sensible como la seguridad alimentaria.