27-12-2023

Menú navideño para personas con disfagia: turrón, cava y uvas

Furega y el Consorci Sanitari del Maresme consiguen por primera vez texturizar el turrón, el cava y las tradicionales uvas de Nochevieja para personas con disfagia. Han logrado adaptar los platos tradicionales de estas fechas a texturas modificadas para ser seguras, nutricionalmente equilibradas y también atractivas.

29-11-2023

Alergias alimentarias en comedores escolares y hospitales: responsabilidades

Conseguir comedores escolares y hospitales seguros para afectados por las alergias alimentarias es una preocupación para familias y para los profesionales responsables de esa alimentación. Aunque puedan entrar en conflicto, tienen un mismo sentido: el interés por la seguridad alimentaria. Xabier Munioitz, nuestro colaborador especialista en alergias, seguridad alimentaria y celiaquía, reflexiona sobre ello en este artículo.

28-11-2023

Caso de digitalización en hospitales: 66% de reducción en llamadas a cocina

En un caso real en el Área Sanitaria de Vigo, la implementación de la digitalización con Coquus logró una reducción del 66% en llamadas de enfermería a cocina. Estas llamadas, eran una fuente de ineficiencia y conflictos innecesarios, y fueron sustituidas por comunicaciones digitalizadas, ahorrando tiempo a enfermería y cocina y mejorando la gestión. Lo detalla Alberto Lázaro, especialista en digitalización de nutrición de pacientes hospitalarios.




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