Food Service Europe celebra la apuesta de la UE por una alimentación más sostenible y de calidad

Martes, 25 de febrero 2025
Food Service Europe apoya la ‘Visión para la agricultura y la alimentación’ de la Comisión Europea, que busca un sistema agroalimentario más sostenible y de calidad. La reforma de la contratación pública y el respaldo al Código de Conducta de la UE son medidas clave para mejorar la competitividad y sostenibilidad del sector para la organización, que destaca la importancia de estos cambios para garantizar estándares más altos en colectividades y fomentar modelos de negocio más sostenibles.

 

El quinto curso de la Genah coloca la bromatología hospitalaria en el centro de la salud pública

Lunes, 17 de febrero 2025
El Grupo de Estudios de Normalización en Alimentación Hospitalaria (Genah) celebrará su quinto curso los días 6 y 7 de marzo en el Rectorado de la Universidad de Córdoba. Bajo el título ‘Bromatología hospitalaria, piedra angular de la salud pública’, el evento incluirá talleres, conferencias magistrales y mesas redondas. El objetivo principal es fomentar la participación multidisciplinar y promover la mejora continua en la restauración, inocuidad y nutrición hospitalaria.

 

“Yo eso no me lo voy a tomar”: uso correcto de los espesantes en el tratamiento de la disfagia

Miércoles, 11 de diciembre 2024
El uso de espesantes en pacientes con disfagia es una medida respaldada por la evidencia científica para prevenir aspiraciones. Sin embargo, su implementación inadecuada puede llevar a problemas perjudiciales como la deshidratación. Jaime Paniagua reflexiona, con motivo del Día Mundial de la Disfagia, sobre como la correcta evaluación, formación y personalización son claves para garantizar la eficacia y aceptación de los espesantes por parte de los pacientes.

 

Estrategias para crear un menú navideño inclusivo en residencias: seguridad, adaptación y sabor

Martes, 03 de diciembre 2024
Un menú especial de Navidad en residencias debe ser inclusivo y adaptado a las necesidades de todos los residentes. Maria Soler, de Cesnut Nutrición, propone tres claves fundamentales: formación integral del personal, adaptación segura del menú y elaboración atractiva de los platos. La formación y la adaptación segura del menú son esenciales para garantizar que todos los residentes puedan disfrutar de una Navidad inclusiva y segura.

 




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