La restauración sociosanitaria ya no se mide solo en bandejas servidas, es bienestar y calidad de vida
Martes, 07 de abril 2026Joan M. Ribas, fundador de la empresa de restauración ecológica Ecomenja, expone en este artículo la transformación que está viviendo el sector sociosanitario y que quedó reflejado en el reciente meeting de colectividades en el marco de Alimentaria + Hostelco. Es una transformación que mueve el foco hacia un modelo que prioriza bienestar, seguridad y sostenibilidad. Una alimentación que se se consolida como parte del cuidado, con menús adaptados y procesos rigurosos con transparencia y trazabilidad.
La primera jornada del CRC26 apostó por el ‘placer de comer’ como clave en las residencias de mayores
Miércoles, 25 de marzo 2026La primera jornada del ‘VII Congreso de Restauración Colectiva’ (CRC26) coorganizada con Inforesidencias destacó la importancia de convertir la alimentación en residencias de mayores en una experiencia de bienestar, más allá de cubrir necesidades nutricionales. Se abordaron retos como la sostenibilidad económica, la mayor exigencia normativa y la personalización de menús. Además, se presentó el proyecto ‘Aquí se come bien’ para mejorar la transparencia y calidad en la gestión alimentaria.
El ‘VII Congreso de Restauración Colectiva’ abordará los retos de la hostelería hospitalaria en A+H
Martes, 10 de marzo 2026La hostelería hospitalaria tendrá un espacio destacado en el ‘VII Congreso de Restauración Colectiva’, que se celebrará en el área de colectividades, dentro de Alimentaria + Hostelco 2026. En colaboración con la Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH), el programa incluirá dos mesas redondas sobre desperdicio alimentario y proteína animal en hospitales, además de una demostración culinaria de Rational.
Reglamento (UE) 2025/40 y sector sociosanitario: cómo aplicar la norma sin perder el foco en la sostenibilidad
Martes, 03 de marzo 2026El Reglamento (UE) 2025/40 es de aplicación directa y redefine la gestión de residuos en el sector sociosanitario, obligando a una reflexión respecto al tan normalizado uso de envases monodosis. En este artículo, Isabel Coderch explica la normativa, advierte sobre su interpretación errónea en hospitales que creen que no se les aplica, y da alternativas sostenibles. Es un reglamento que obliga a cambios pero que mejora la eficiencia, reduce costes y refuerza el compromiso ambiental de las entidades.
- Nosotros
RSS
Copyright © Restauración Colectiva 2026 / Versión 2.0 / Todos los derechos reservados
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / Preferencias Cookies - See more at: https://www.restauracioncolectiva.com/
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / Preferencias Cookies - See more at: https://www.restauracioncolectiva.com/