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29-09-2020

El vending cautivo experimentó en 2019 un crecimiento del 4,4% respecto al 2018

Según un reciente estudio, el mercado del vending en España alcanzó un valor de 2.365 millones de euros al cierre de 2019, un 1,7% más que en 2018. En 2020 se espera un significativo descenso de los ingresos, tanto en el negocio de explotación como en el de venta de máquinas derivado del impacto de la pandemia de la Covid-19, la cual ha provocado un fuerte deterioro del consumo privado y de la actividad empresarial.

09-12-2020

Los comedores escolares de Tolosaldea desperdician 27 tm de alimentos/año

Tolosaldea Garatzen, la agencia de desarrollo de la comarca de Tolosaldea (Guipúzcoa), ha realizado un estudio sobre la gestión del residuo orgánico en los comedores escolares de la comarca. El trabajo no solo ha medido el desperdicio alimentario y visto donde se produce fundamentalmente; sino que también plantea una serie de medidas preventivas, en su mayoría orientadas a mejorar la receptividad del alumnado respecto a la comida o a mejorar las previsiones en la gestión del comedor.

01-12-2020

El Duran i Reynals, ganador de un concurso europeo de cocina hospitalaria

El hospital Duran i Reynals y el hospital Lusíadas de Lisboa han resultado ser los ganadores ex aequo del ‘Concurso culinario europeo en el sector de la salud’ organizado por Health Care Without Harm (HCWH) Europe. En el concurso participaron alrededor de treinta hospitales de toda Europa y el objetivo de la organización ha sido el de animar a los centros a plantear recetas innovadoras con predominio de la proteína vegetal.




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