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10-06-2020

Menús de trenes y aviones, el segmento del catering que más creció en 2019

Según el último informe publicado sobre el mercado del catering en España, el segmento de los menús a bordo de trenes y aviones creció un 4% respecto al año 2018; colectividades (sociosanitario, enseñanza y empresas) creció un 3,6%; y el catering de alta gama, un 2,9%. El total del sector generó unos ingresos de 3.805 millones de euros en 2019, lo que supuso un 3,5% más que en el ejercicio anterior.

19-04-2022

Educación alimentaria y compra pública, vías hacia una alimentación sostenible

El pasado 2 de marzo se presentó en Madrid el ‘Libro blanco de la alimentación sostenible en España’; un trabajo que recoge los cinco pilares para configurar una hoja de ruta hacia un sistema alimentario sostenible: ciudadanía informada, marco político facilitador y seguro, sistema de incentivos económicos en coherencia con los objetivos de sostenibilidad alimentaria, cadena de valor equilibrada, transparente e inclusa y una producción alimentaria en equilibrio con la naturaleza.

06-11-2020

Mapa con las guías de comedores escolares, vigentes en cada comunidad

El grupo de especialización de Restauración Colectiva de la Academia Española de Nutrición y Dietética editó hace algo más de un año, un mapa interactivo con las guías de comedores escolares publicadas y vigentes en cada Comunidad Autónoma; un acceso rápido a las normas autonómicas que se aplican a la alimentación en el entorno escolar.




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