07-07-2021

Mercabarna cierra tres días de debate sobre alimentación sostenible

Entre los pasados 5 y 7 de julio, y bajo el lema ‘Alimentación Sostenible’, se celebró la tercera edición de la Universidad de Verano de Mercabarna. Docentes, investigadores y profesionales del más alto nivel trataron y debatieron sobre las tendencias y los principales retos del sector agroalimentario, poniendo el foco en iniciativas que impulsan la sostenibilidad alimentaria en todos los eslabones de la cadena: productores, mayoristas, detallistas, restauradores y consumidores.

17-04-2019

Actualizado el manual para unificar criterios en la alimentación hospitalaria

‘Normalización en alimentación hospitalaria y otros establecimientos de restauración social’ es un libro publicado en 2014, resultado de un ambicioso trabajo llevado a cabo durante años por los bromatólogos de los principales hospitales públicos de Andalucía; su objetivo es unificar criterios y conceptos respecto a los sistemas de gestión de calidad, especificación sobre productos y certificación de proveedores de alimentos. Os dejamos la información y enlace a los anexos incorporados recientemente.

14-06-2021

Por una ley nacional contra el despilfarro con un marco legal para la donación

Aún estando convencidos de que el mejor residuo es el que no se genera y en esa línea se debe trabajar, la realidad nos lleva a que actualmente se desperdicia un tercio de todos los alimentos que se producen; una realidad a la que se debe hacer frente y que puede tener en la donación una vía más de solución. Pero para desarrollar iniciativas en este sentido, es necesario un marco legal, que ofrezca seguridad jurídica a profesionales, entidades y empresas del sector.




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