14-06-2021

Por una ley nacional contra el despilfarro con un marco legal para la donación

Aún estando convencidos de que el mejor residuo es el que no se genera y en esa línea se debe trabajar, la realidad nos lleva a que actualmente se desperdicia un tercio de todos los alimentos que se producen; una realidad a la que se debe hacer frente y que puede tener en la donación una vía más de solución. Pero para desarrollar iniciativas en este sentido, es necesario un marco legal, que ofrezca seguridad jurídica a profesionales, entidades y empresas del sector.

20-01-2014

Anta organiza los II Premios Excel45, en busca de las mejores cocinas centrales

¿Quieres ayudarnos a seleccionar las mejores cocinas centrales de España? La asociación Anta ha convocado por segunda vez los premios Excel45, unos galardones que buscan destacar la labor de los responsables y directores de las cocinas centrales que tienen al usuario de la restauración como destinatario final (colectividades, hoteles… este año, se tendrán en cuenta también las UCP independientes, especializadas en venta a la hostelería). Puedes participar y ofrecernos tú opinión completando un sencillo cuestionario.

09-10-2019

El dietista-nutricionista: factor humano de alto valor añadido en colectividades

José M. Capitán, dietista nutricionista (D-N), colaborador habitual de RC y ponente de nuestro próximo Congreso de Restauración Colectiva (CRC’19), insiste en este artículo en la importancia del perfil del D-N en el sector de las colectividades; para ello hace hincapié en las seis razones fundamentales por las que una empresa operadora no puede funcionar sin la figura de este profesional. Os dejamos el artículo y os emplazamos a que participéis en el CRC’19, donde podréis escuchar y conocer personalmente al autor.




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