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08-10-2014

Los alérgenos y la nueva UNE de línea fría centran el congreso de la AEHH

Entre los pasados 1 y 3 de octubre se celebró en Sevilla el XVI Congreso nacional de hostelería hospitalaria. Las jornadas se inauguraron con dos interesantes ponencias relativas a temas de gran interés para el sector de la restauración colectiva: la entrada en vigor del Reglamento-UE- nº 1169/2011, el próximo 13 de diciembre; y la nueva norma UNE 167014: 2014, sobre línea fría.

18-03-2015

La Food Revolution entra en los colegios de Valencia de la mano de Grupo Caps

Food Revolution, el movimiento fundado e inspirado por el mediático cocinero inglés Jamie Oliver ha llegado a los colegios de Valencia de la mano de Food Revolution Valencia y Grupo Caps, una empresa de restauración colectiva que gestiona los comedores escolares de 60 centros.

30-09-2014

La nutrición en enfermos de Alzheimer, recomendaciones para los cuidadores

La FAE (Fundación Alzheimer España) dedicó su último encuentro temático al análisis de los problemas de alimentación y nutricionales que acompañan habitualmente a las personas afectadas por esta enfermedad. Tras el análisis de los especialistas, el foro redactó un documento con las 20 recomendaciones básicas para los cuidadores, ya sean profesionales o familiares.




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