17-02-2016

Residencia ‘Sant Cebrià’ pone en marcha un proyecto para personas con disfagia

Bajo la premisa de que la alimentación es una fuente de placer y que todos tenemos derecho a disfrutarla, la residencia geriátrica ‘Sant Cabrià’ (Tiana, Barcelona), ha puesto en marcha un proyecto de dietas texturizadas para garantizar que todos sus ususarios, incluidos aquellos que tienen disfagia, disfruten de la misma comida basada en recetas caseras, propias de su entorno gastronómico.

22-03-2016

Guía de recursos para incorporar criterios de sostenibilidad a las colectividades

Como en otros muchos aspectos relativos al sector de las colectividades, los franceses nos llevan ventaja también en lo que respecta a la sostenibilidad. Aquí os dejamos esta Guide de la restauration collective responsable, de la que desgraciadamente no existe edición española, pero que sirve para conocer las grandes líneas a seguir para caminar hacia una restauración colectiva más sostenible.

05-04-2016

Notable alto de los padres para los comedores escolares de Castilla y León

La Junta de Castilla y León ha puesto en marcha un Plan global de mejora de comedores escolares. Entre otras acciones, el plan incluye este año encuestas trimestrales a las familias para valorar el servicio. Los resultados del primer trimestre otorgan más de un 7 sobre 10 a todas las empresas concesionarias (Ausolan-Igmo, Clece, De Celis, Serunión y Aramark). Una valoración muy positiva que no muestra casi diferencias de valoración entre el servicio in situ y la comida transportada.




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