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01-12-2020

¿Cómo ayudar desde la escuela, a detectar la anorexia nerviosa y la bulimia?

Esta semana se ha celebrado el Día Internacional de la Lucha contra los Transtornos de la Conducta Alimentaria (TCA). Recuperamos este artículo publicado hace un tiempo en el que se explica el importantísimo papel de monitores y educadores en el comedor escolar, para detectar y prevenir estos transtornos.

08-09-2020

La Covid interrumpe el crecimiento del sector de la restauración al viajero

En 2019, el sector de la restauración al viajero facturó 1.245 millones de euros, un 5,5% más que el año anterior; el número total de establecimientos ubicados en áreas de servicio en carretera, aeropuertos, estaciones de ferrocarril y estaciones marítimas se sitúo en unos 4.200. En 2020 la actividad se está viendo fuertemente afectada por el impacto de la crisis del Covid-19, que ha provocado una drástica caída en el número de desplazamientos y el deterioro de la coyuntura económica.

05-10-2020

Bufés y Covid en comedores de empresa: lecciones e ideas para el futuro

El coronavirus ha venido a cambiar muchas cosas en el día a día de todos los servicios de colectividades; el bufé era ya, antes de la pandemia, un punto crítico al que prestar especial atención, así que ahora lo es mucho más. El hecho de que los comensales se sirvan personalmente y de una misma fuente la comida ha desaparecido, probablemente para no volver. Es la hora de repensar como deben ser los ‘bufés’ del futuro.




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