24-01-2024

Navegando por la vida de un alérgico: ¿qué es el sello ‘ATX Allergy Protección’?

Las personas con alergias alimentarias afrontan retos en relación con el mundo de la restauración que van desde la ansiedad por tener que asegurarse de la composición de los platos al incumplimiento de normativas en algunos establecimientos. Xabier Munioitz, nuestro colaborador especialista en alergias, desgrana esta problemática y nos propone una solución: el sello ‘ATX Allergy Protección’.

05-03-2024

Las compras alimentarias en residencias también son protagonistas del CRC24

Entre las muchas actividades del Congreso de Restauración Colectiva (CRC24) que celebraremos en el espacio RC_MeetingPoint de Alimentaria & Hostelco, no podíamos olvidar el tema de la alimentación en las residencias de mayores; un segmento con algunas asignaturas pendientes como la referida a la transparencia en las compras de suministros para la elaboración, distribución y servicio de comidas. Tres demostraciones culinarias completarán las sesiones dedicadas a esta división.

03-01-2024

Las D-N reivindican una categoría laboral propia en el convenio de colectividades

La defensa del trabajo del dietista - nutricionista (D-N) en el campo de la restauración colectiva es una de las prioridades de la directiva del Codinucat (Col·legi de Dietistes - Nutricionistes de Catalunya). A pesar de su perfil clave en los servicios de colectividades, el D-N es un profesional sanitario que no está reconocido, ni jerárquica ni económicamente, como debería. Su reivindicación prioritaria es la incorporación de una categoría laboral específica en el convenio de restauración colectiva.




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