La Unión Europea ha actualizado la normativa de etiquetado de huevos para mejorar la transparencia y facilitar una elección informada de consumidores y profesionales. En España, el Real Decreto 1027/2024 adapta esta regulación, introduciendo cambios en las denominaciones de los sistemas de producción y nuevas indicaciones para huevos aromatizados y ovoproductos. Además, Inprovo coordina una campaña europea para promover el consumo de huevos, destacando su valor nutricional y su producción sostenible.

El sector de las colectividades enfrenta el desafío de la escasez de personal cualificado, lo que complica la gestión diaria en cocinas y comedores. Inés García (Agar) insiste en este artículo en la necesidad de invertir en formación para suplir esa falta de persona cualificado. La formación, alineada con los objetivos de la empresa, no solo mejora las habilidades técnicas, si no que genera equipos más sólidos y servicios de mayor calidad.