El informe anual de la Efsa alerta sobre el aumento de infecciones graves por Listeria en Europa, con factores como el envejecimiento poblacional y los cambios en los hábitos alimentarios. En 2024, la listeriosis lideró en hospitalizaciones y muertes entre infecciones alimentarias. Aunque la contaminación en alimentos listos para el consumo es baja, la Listeria sigue siendo una amenaza grave. Campylobacter y Salmonella son las infecciones más comunes, poniendo de relieve la necesidad de higiene y control en la cadena alimentaria.

El consumo de croquetas congeladas en España creció un 3,6% en los últimos tres años, alcanzando 13.210 toneladas en 2024. En el Día Internacional de la Croqueta (16 de enero), la destacamos por su versatilidad, que permite reducir el desperdicio alimentario y ofrecer opciones variadas, desde recetas tradicionales hasta gourmet o adaptadas a dietas especiales. Su popularidad refleja la combinación de tradición, sabor y modernización en los hábitos de consumo.