Parecía que no iba a llegar el día pero por fin está aquí; aunque más tarde de lo habitual, os anunciamos que el próximo 5 de noviembre, celebraremos en Barcelona la quinta edición del Congreso de Restauración Colectiva (CRC19); esta vez bajo el lema ‘Las colectividades como motor de cambio’. Recursos humanos, liderazgo y sostenibilidad son algunos de los grandes temas sobre los que girará el programa.

Hoy jueves 6 de junio abre sus puertas en Ifema, Organic Food Iberia, una nueva feria internacional dedicada al sector profesional de la alimentación ecológica. Más de 500 empresas expositoras y un completo programa de conferencias, en el que intervendrán más de 60 oradores, aseguran una visita ‘provechosa’ a todos los visitantes que ya se han inscrito. ¿Te lo vas a perder? ¡Estás a tiempo de conseguir tu entrada gratuita!

Un trabajo publicado recientemente en la revista ‘Nutrición clínica y dietética hospitalaria’ sobre la terminología utilizada al hablar de dietas de textura modificada, pone de manifiesto la necesidad de revisar algunos términos referidos a la textura y viscosidad de los alimentos, para unifical criterios a nivel internacional y facilitar la aplicación domiciliaria. A su vez, se llama la atención también sobre la estandarización de procesos y la utilización de nuevas técnicas con fines terapéuticos.