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La responsabilidad del manipulador de alimentos respecto a la seguridad (y II)

Miércoles, 30 de marzo 2016

Segunda parte del artículo sobre la responsabilidad del manipulador de alimentos respecto a la seguridad alimentaria. En esta entrega, el autor se ha centrado en aspectos más concretos y personales que pueden originar conaminación así como en recordar algunas prácticas poco higiénicas que se deberían evitar totalmente.

Jornadas, ferias y congresos

Abrimos las inscripciones para el Congreso de Restauración Colectiva

Miércoles, 03 de julio 2019

El próximo 5 de noviembre celebraremos el V Congreso de Restauración Colectiva. Abrimos inscripciones con una tarifa a precio reducido que mantendremos hasta el próximo 16 de septiembre. ¡Que no se os pase! A continuación os dejamos información de las últimas novedades y los nombres de las diez personas que han ganado una inscripción gratuita, tras el sorteo realizado entre todos los y las congresistas que contestaron la encuesta de satisfacción de la pasada edición… ¡Enhorabuena a los diez!

Higiene e inocuidad alimentaria

Buenas prácticas y medidas preventivas para evitar intoxicaciones por Salmonella

Miércoles, 10 de febrero 2016

Hace unos días murió un chico y 86 personas más se vieron afectadas por una intoxicación en un bar de Cádiz. Se trata de restauración comercial pero cualquier excusa es buena para insistir en las buenas prácticas y medidas preventivas para evitar cualquier riesgo. Recordemos que, aunque en general la enfermedad no provoca un problema grave en la salud, en ciertos individuos (ancianos, niños, enfermos…) puede llegar a ser mortal (el chico de Cádiz tenía una afección cardíaca).

Jornadas, ferias y congresos Un poco de todo

Los ‘Hot concepts’ desvelan los finalistas de la categoría de ‘Colectividades’

Martes, 18 de junio 2019

La decimosexta edición de los premios ‘Hot concepts’ tiene todo preparado para entregar sus galardones en una gala que se celebrará el próximo 4 de julio, en Madrid. Entre las 18 categorías de la convocatoria, una dedicada a las ‘Colectividades’. Las empresas Gastronomic y Compass Group y el Hospital Regional de Málaga, componen la terna de finalistas de la categoría. ¡Suerte a los tres!