Hoy jueves 6 de junio abre sus puertas en Ifema, Organic Food Iberia, una nueva feria internacional dedicada al sector profesional de la alimentación ecológica. Más de 500 empresas expositoras y un completo programa de conferencias, en el que intervendrán más de 60 oradores, aseguran una visita ‘provechosa’ a todos los visitantes que ya se han inscrito. ¿Te lo vas a perder? ¡Estás a tiempo de conseguir tu entrada gratuita!

Existen sustancias tóxicas producidas en los organismos de los animales que pueden causar problemas de salud cuando éstos forman parte de la alimentación humana. Fundamentalmente son alimentos de origen marino. Siguiendo con la serie de artículos sobre la toxicidad natural de los alimentos, a continuación os explicamos algunos de los alimentos tóxicos de origen animal con los que nos podemos encontrar más habitualmente.

La restauración es sin duda uno de los eslabones más críticos de la cadena alimentaria, dado que cualquier problema o riesgo presente en un alimento y su servicio va a influir de manera inmediata en el consumidor… Si se trata de restauración colectiva, el riesgo se multiplica porque en muchos casos se destina a colectivos vulnerables como niños y ancianos. De ahí que la seguridad alimentaria sea uno de los principales focos de atención del sector y de nuestro congreso.