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16-07-2014

Hemos regalado 20 inscripciones para la I Convención de cocinas centrales

Como os informamos antes de vacaciones, el próximo día 2 de octubre se celebrará en Ifema la I Convención de cocinas centrales, un evento organizado por Anta y patrocinado por Horeq; como media partner del evento, la organización nos ofreció 20 inscripciones gratuitas para repartir entre nuestros lectores, de las que ya nos queda ninguna.

28-05-2014

El Día de la nutrición se centra este año en la prevención de la obesidad infantil

Desde el año 2005, el día 28 de mayo se celebra el Día nacional de la nutrición; este año se ha optado por el lema ‘Comer sano es divertido, la obesidad infantil no’ para resaltar la importancia de llevar a cabo una alimentación y un estilo de vida saludable desde pequeños para prevenir y reducir la obesidad infantil.

25-11-2014

Cruzada contra ‘la cruzada’: normas básicas para trabajar en la cocina

La contaminación cruzada es un grave peligro mediante el cual alimentos de alto riesgo, ricos en nutrientes, agua y listos para el consumo, pueden ser contaminados con microorganismos procedentes de alimentos crudos, que no han sufrido aún procesos de descontaminación. Félix Martín nos recuerda en este artículo cuáles son las normas básicas que todas las personas que trabajan en cocina deben tener claras, para evitar la contaminación cruzada.




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