13-07-2016

Jornada sobre cómo aumentar los platos de legumbres en el comedor escolar

El próximo 8 de septiembre Fundació Alícia acogerá una jornada titulada ‘Estrategias para incrementar la presencia y la aceptación de legumbres en el comedor escolar’, organizada conjuntamente con la Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT) y en el marco del Año Internacional de las Legumbres. El objetivo es ofrecer herramientas para incrementar la presencia de las legumbres en las programaciones de menús escolares así como para mejorar su grado de aceptación.

17-07-2020

Los errores en la manipulación disparan las toxiinfecciones en verano

Como todos sabéis, hace algo más de un año editamos ‘El libro negro de la seguridad alimentaria en cocina’; un compendio de errores que se suelen producir en las cocinas profesionales, relacionados con la seguridad alimentaria. A continuación os dejamos un resumen del capítulo dedicado a la temperatura ambiente; una circunstancia menos responsable de las toxiinfecciones alimentarias de lo que, a priori, pudiera parecer.

13-05-2016

Curso exclusivo de alta cocina y gastronomía para chefs de superyates

Organizado por el Campus de la Alimentación (UB) y Sirius Barcelona, el próximo 10 de octubre se impartirá, por primera vez en España, un curso exclusivo y pionero a nivel internacional, de alta cocina para chefs de superyates.




Copyright © Restauración Colectiva 2024 / Versión 2.0 / Todos los derechos reservados
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / Preferencias Cookies - See more at: https://www.restauracioncolectiva.com/