Según datos del el ‘I Observatorio Mediterránea del vending español’ cada vez son más las personas que prefieren café premium sobre el café clásico, hasta el punto de que uno de cada cuatro cafés servidos en máquinas de vending ya son opciones de alta calidad. Por otro lado, el estudio también muestra un cambio de tendencia en el método de pago, con el uso de tarjetas claramente al alza.

Con esta primera entrega damos inicio a una sección de noticias internacionales sobre la restauración colectiva (RC). ¿Qué se mueve más allá de nuestras fronteras?, ¿hacia dónde evoluciona el sector?, ¿qué se está legislando? o simplemente ¿cómo se están comportando los distintos mercados? son preguntas cuyas respuestas nos pueden dar una idea sobre tendencias y perspectivas de futuro en nuestro propio país. Iniciamos la serie con tres informaciones sobre movimientos sectoriales en Italia, Alemania y Londres.

En 2019, el sector de la restauración al viajero facturó 1.245 millones de euros, un 5,5% más que el año anterior; el número total de establecimientos ubicados en áreas de servicio en carretera, aeropuertos, estaciones de ferrocarril y estaciones marítimas se sitúo en unos 4.200. En 2020 la actividad se está viendo fuertemente afectada por el impacto de la crisis del Covid-19, que ha provocado una drástica caída en el número de desplazamientos y el deterioro de la coyuntura económica.