31-01-2024

El sector ecológico catalán apuesta por Organic Food & Eco Living Iberia

Catalunya supera la barrera de los 5.000 operadores ecológicos inscritos y, según declara el presidente del CCPAE, David Torrelles “el sector bio catalán cerró el 2023 con aumento”. En este contexto alcista la quinta edición de Organic Food & Eco Living Iberia contará con una notable participación de expositores catalanes, más de un 10% del total, los próximos 4 y 5 de junio en Ifema Madrid.

14-02-2023

Aspectos teóricos y prácticos de la alimentación en campamentos

‘Cocina para campamentos’, del cocinero Jorge Curtido, no es un simple recetario, es una herramienta fundamental, con información teórica y práctica, dirigida a cualquier persona responsable del servicio de cocina en un campamento. Un proyecto que nace tras seis años cocinando para niños y niñas en los campamentos, elaborando y organizando menús.

27-12-2023

Menú navideño para personas con disfagia: turrón, cava y uvas

Furega y el Consorci Sanitari del Maresme consiguen por primera vez texturizar el turrón, el cava y las tradicionales uvas de Nochevieja para personas con disfagia. Han logrado adaptar los platos tradicionales de estas fechas a texturas modificadas para ser seguras, nutricionalmente equilibradas y también atractivas.




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