El 67% de los empleados españoles recurre a la alimentación emocional para gestionar el estrés laboral, según un estudio de Cigna Healthcare España. La falta de tiempo y la presión afectan la calidad de la dieta, especialmente entre mujeres y jóvenes. Los expertos recuerdan que apostar por la nutrición dentro de las políticas de bienestar corporativo no solo beneficia a los empleados, sino que se traduce en más rendimiento, menos absentismo y una mejor imagen de la empresa.

El Ayuntamiento de Murcia ha presentado los resultados del proyecto europeo ‘Greenme 5’ sobre desperdicio alimentario en comedores escolares. Las auditorías revelaron que el 60% del desperdicio proviene de restos en el plato, con una media de 105 gramos por alumno. A partir de los datos el ayuntamiento ha diseñado estrategias específicas para cada centro, enfocadas en menús, reaprovechamiento y sensibilización.

La organización de menús en campamentos con cocina de campaña requiere planificación, formación y criterios de sostenibilidad. Inma Girba, directora de Rollingfood (asesoría nutricional especializada en RC), aborda en este artículo aspectos clave como la infraestructura, la logística, la adaptación a necesidades nutricionales, la importancia de la compra local, y garantizar una alimentación equilibrada y segura para grupos numerosos en entornos al aire libre.