Las tres enfermedades más prevalentes en España (infartos, osteoporosis y diabetes tipo 2) suponen a las arcas públicas un coste superior a los 26.000 millones de euros, de ellos 10.000 millones asociados a una mejora de la alimentación. De ahí la importancia de la restauración colectiva para transformar la salud en las empresas, impulsando especialmente el fomento de una alimentación saludable.