Martes, 17 de diciembre 2024

Diez retos en compliance laboral para 2025 en las empresas de restauración colectiva

En 2025, el sector de la restauración colectiva afrontará desafíos en compliance laboral debido a la evolución normativa y a los cambios en las condiciones. Temas como la jornada de 37,5 horas, el registro retributivo, el plan de igualdad, la implementación de protocolos de acoso o la desconexión digital, serán claves e impactan tanto en el ámbito legal, como en la reputación y en la gestión estratégica de recursos humanos. Estela Martín nos ofrece en este artículo un análisis sobre todo ello.

Lunes, 03 de febrero 2025

Más del 36% de los niños en España tienen obesidad o sobrepeso por el auge de los ultraprocesados

Más del 36% de los niños españoles presentan sobrepeso u obesidad, una tendencia que se agrava por el aumento del consumo de alimentos ultraprocesados, que ha pasado del 11% en 1990 al 40% en 2023. Un estudio reciente realizado por la URV y otros centros revela que casi la mitad de los alimentos consumidos por los niños son ultraprocesados, lo que se asocia a mayores índices de masa corporal, mayor circunferencia de cintura y un deterioro en los parámetros cardiometabólicos.

Miércoles, 05 de febrero 2025

Alianzas alerta sobre los riesgos de la nueva reducción de la jornada en los servicios esenciales

La reducción de la jornada laboral de 40 a 37,5 horas sin recortar salarios ha provocado que Alianzas, la patronal que agrupa a asociaciones de servicios esenciales en España, advierta sobre los posibles efectos negativos en sectores críticos. Por ello hacen un llamamiento al Gobierno para que realice un análisis pormenorizado de los impactos, estableciendo medidas de transición y revisando la normativa, especialmente en lo que respecta a la contratación pública.

Miércoles, 05 de febrero 2025

Posicionamiento de Food Service España ante las informaciones publicadas en el informe de la Aesan

Ante la avalancha de ‘preocupantes y alarmistas’ titulares que han sacudido la prensa esta semana sobre la calidad de los menús en comedores escolares –a partir de ciertos datos del informe de la Aesan sobre la cadena alimentaria–, la patronal del sector Food Service España ha publicado un comunicado para matizar y contextualizar dichas cifras. Lo reproducimos íntegramente.

Miércoles, 15 de enero 2025

Hamburguesas y todo tipo de carnes picadas poco hechas… un ‘paraíso’ para los microbios y bacterias

Sabemos que cocinar descontamina al máximo los alimentos crudos y destruye los microbios asociados. En lo que a la carne se refiere, debemos tener el máximo cuidado con las elaboraciones a base de carne picada (hamburguesas, salchichas, albóndigas…); el riesgo de ingerir una pieza de carne poco hecha, es muy diferente al de ingerir carne picada poco hecha. Te explicamos ¿por qué?

Jueves, 22 de septiembre 2022

‘Ser carbono neutral’, la vía para luchar contra la emergencia climática

Para hacer frente a la emergencia climática, ‘ser carbono neutral’ se ha convertido en una prioridad de todas las empresas y el sector de la restauración colectiva no es una excepción. Isabel Coderch, responsable de la consultora ambiental Te Lo Sirvo Verde (TLSV), nos detalla como calcular la huella de carbono y cómo revertir sus efectos, contribuyendo a la lucha contra el cambio climático y sumándonos al compromiso verde de Europa.



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