La segunda de las sesiones del ‘III Foro de compra pública verde sobre alimentación sostenible’ organizado por el grupo de investigación de Compra Pública Verde de la Universidad de Alcalá de Henares, estuvo centrado en debatir sobre las estrategias alimentarias en las ciudades, las estrategias comunes y la importancia de la formación en toda la cadena de valor, destacando el papel de las empresas de restauración.

El grupo de investigación de Compra Pública Verde de la Universidad de Alcalá de Henares ha organizado el ‘III Foro de compra pública verde: alimentación sostenible’, con el objetivo de profundizar en los retos relacionados con la alimentación y la sostenibilidad. Aquí os dejamos un resumen de la primera de las sesiones: ‘Estrategia europea De la granja a la mesa y la iniciativa Green claims’.

La crisis económica, los cambios en los planes de estudios y la digitalización han ido vaciando paulatinamente las cafeterías universitarias, a pesar de lo cual, no son un servicio ‘en extinción’. Los conceptos deben renovarse para adaptarse a los cambios, convirtiéndose en espacios para el descanso, para la convivencia de todos los grupos de usuarios e incluso para la sensibilización sobre alimentación, salud o medio ambiente.