22-05-2023

La AEHH retoma sus viajes profesionales internacionales

La Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH) cumple 25 años y lo está celebrando retomando sus viajes de estudio, concretamente volviendo a la región francesa de Lyon. Durante su visita, los socios de la AEHH han tenido la oportunidad de conocer, de primera mano, los últimos avances en transporte de alimentos para pacientes, de la mano de los fabricantes locales Socamel - Rescaset y Electrocalorique, que les mostraron también sus respectivas fábricas.

27-09-2021

El reto de la reducción del desperdicio alimentario en los hospitales

La concienciación para evitar el desperdicio alimentario es algo bastante generalizado en todos los segmentos de la restauración colectiva; no obstante, el foco suele estar en el comedor escolar olvidando muchas veces que si de verdad se quiere dar un paso importante en la reducción del despilfarro, el sector hospitalario debería ser una prioridad. Miguel Ángel Herrera, presidente de la AEHH, analiza esta importante cuestión en el contexto internacional y desglosa diez estrategias de prevención del despilfarro alimentario.

03-10-2019
Miguel Ángel Herrera

La AEHH, veintiún años reuniendo a la hostelería hospitalaria

La Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH) celebra entre el 2 y el 4 de octubre su XXI Congreso nacional de hostelería hospitalaria, en el Palacio de Congresos Lienzo Norte de Ávila. En este artículo, Miguel Ángel Herrera, presidente de la entidad, nos habla de la trayectoria de la asociación y de la importancia de la convocatoria anual.

06-04-2016

Grado de satisfacción respecto a las dietas, de pacientes hospitalizados

En el pasado mes de diciembre, Miguel Ángel Herrera, vicepresidente de la AEHH, presentó y defendió una tesis sobre el grado de satisfacción de los pacientes con la alimentación, basada en un estudio que se ha hecho en cinco hospitales públicos españoles que trabajan con el sistema de línea fría. En este artículo, el autor resume el trabajo y conclusiones de la misma.



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