Los productos halal, más allá de cumplir requisitos culturales, responden a criterios de sostenibilidad y calidad con un creciente potencial para abrirse camino en un mercado con mayor presencia de consumidores concienciados. En este artículo, la Dra. Bárbara Ruiz-Bejarano, directora de la Escuela Halal-Centro de Formación Empleo y Negocios de Sevilla, analiza las claves y los retos del mercado halal.